標題:
[中式食譜]
沙嗲牛粉絲煲
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作者:
nt1972
時間:
2009-7-13 01:40 PM
標題:
沙嗲牛粉絲煲
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材料
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蒜頭 5粒(切片)、葱 3條(切段)、粉絲 1束、辣椒 2隻、牛片 150克、水 100毫升、雞湯 300毫升調味料:沙嗲醬/醬油膏各 2湯匙、生粉水/烏醋各 1湯匙、糖 1茶匙
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做法
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1.將粉絲加少許浸至軟身,盛起瀝乾水。
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2.牛片加醬油膏撈勻,醃15分鐘。
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3.砂鍋內加油,用中火燒熱,爆香蒜片至金黃色,然後加入葱段炒至香味溢出,再加入牛片炒至半熟,接着加入雞湯及水轉大火煮滾,加粉絲、沙嗲醬及糖攪勻,然後加生粉水煮至再次滾起,最後淋上烏醋及辣椒,見大滾後熄火即成。
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醬油膏內含有生粉,所以用來醃牛油也很滑溜。
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