標題:
[甜品]
Tiramisu意式芝士餅
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作者:
nt1972
時間:
2009-7-17 02:31 PM
標題:
Tiramisu意式芝士餅
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材料
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Mascapone芝士 400克、蛋黃 140克、糖 80克、魚膠片 11克、忌廉 140克、咖啡酒 10毫升、咖啡 10毫升、手指餅 2條、圓形蛋糕片 4片、朱古力粉適量
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做法
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1.將魚膠片用凍水浸軟。
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2.將忌廉打起。將蛋黃加糖坐熱水拌勻,離水後加芝士拌勻,再加魚膠片及忌廉拌勻。
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3.咖啡酒及咖啡撈勻成咖啡液。將手指餅切粒後掃上咖啡液,圓形蛋糕片亦掃上咖啡液。
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4.將圓形蛋糕片放在模的底部,倒入半份(2),插入手指餅粒,待其稍為降至室溫,再倒入剩餘的(2),放入雪櫃雪一晚至凝固,取出後撒上朱古力粉,加裝飾即成。
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貼士
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想手指餅粒藏於中央而不會浮於面,最好先倒半份漿,放上手指餅粒,放雪櫃雪一雪,半凝固時才倒入餘下的忌廉芝士。
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作者:
邪x
時間:
2009-7-17 10:13 PM
嘩﹗呢個我鍾意食呀,多謝版主分享,要搵多d女士網友黎支持下先得。加油﹗
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