標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-18 01:54 PM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。公仔箱論壇- c3 E* `( x  q) T  p2 T' K) R

2 ^4 E3 o' I6 ]/ _7 U1 vwww3.tvboxnow.com所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。tvb now,tvbnow,bttvb9 P2 a" _- U7 r+ M9 Q; C# h1 d

$ R9 s; t; k+ ]那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。% c2 H7 z, o- T- E: @1 K2 e4 F
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。- Q+ [8 K1 G2 W4 B; K: ~

* G8 w5 V9 \" C: l+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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8 O9 R' t7 S! ~, L4 ?/ A) y* Ctvb now,tvbnow,bttvb酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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( V3 l5 x3 S8 I% o2 Z/ P. Gtvb now,tvbnow,bttvb店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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) B+ V5 i0 Q& M! L1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X' [; @2 N9 V公仔箱論壇炸薯餅$38公仔箱論壇7 S. E; c5 s) ~/ Q
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 s) |/ n9 k* q5 B4 k$ R
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日式沙律$25
+ m# Q) E3 V" c7 m" U7 ?% x' v+ M$ Ttvb now,tvbnow,bttvb爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。公仔箱論壇: g7 q+ x* x4 c' G* B
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日式東坡肉$58
- y6 y. Q' }' Z$ w9 v. L: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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串揚$38/2串www3.tvboxnow.com& Q# u, U5 F1 O$ O
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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8 W3 M- ~! N: v7 w主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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浦霞本釀造$350
$ x" l4 ^% D. cwww3.tvboxnow.com微辛順喉，米香較清淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q% v  c' W! j
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一藏特別純米酒$180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# ^" I  m- ]& {3 ]  W  A% a
酒味清淡，回甘味清爽。
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9 E2 T2 r! B$ P! x6 }: [3 ^公仔箱論壇 Izaki (中環擺花街 Soho Square)
* R, b: ^1 u( s# K* f5 m1 ~. m1 _營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息tvb now,tvbnow,bttvb+ N) q- E1 w$ ]( X- o" W
平均消費︰$300
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