標題:
[中式食譜]
葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-24 01:37 PM
標題:
葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）
1 [0 c1 B( a& X" H0 i& G6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
' {# n9 J9 u/ d0 K
材料
tvb now,tvbnow,bttvb% k" P) J- ]+ Y) D# O- a
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
n9 L# E% p6 z" R% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p J& \( _ m, G% Jwww3.tvboxnow.com
. f. K% Q1 P) X' j- lwww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb8 m: q4 c$ G; t1 p3 w
做法
+ Y! P* o" D6 x+ k9 m6 g4 m" K
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
1 O/ e2 [9 F" i5 k- Ftvb now,tvbnow,bttvb
0 N! X4 I- k' o2 P% |. m7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
9 Q( z, ~: C7 M5 n* x& z; r
: r8 x9 p0 N" q; \9 X. c公仔箱論壇
3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
tvb now,tvbnow,bttvb6 X! W( _6 }0 H
b! {7 F3 y: \8 V' L Q
4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
) w# M8 F% ?6 x
. r" @ f# |2 X6 uwww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb6 }. K2 K& ]* r$ D& t4 }
/ K+ O2 ?. |" G2 a1 [www3.tvboxnow.com
! V/ V9 B/ V$ N7 E: z1 y
1 m# d+ s4 C2 g3 b; ^" Q3 P
貼士
4 B) f3 a% D; X+ T: e公仔箱論壇
五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。
6 T% ~. V9 q9 i* L2 m, y( H* o7 @
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb6 }. K2 K& ]* r$ D& t4 }