標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
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% J9 ~9 l" }. }% F* X5 d" F  {茶餐廳嘆魚翅公仔箱論壇2 h4 c6 i; T5 n8 E& c

5 T- a* L' m7 `. }' i, Cwww3.tvboxnow.com■鮑翅( t1 A6 n& j* ^, C6 c/ H
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在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 , i* C0 L3 `9 `" b+ i& P1 M% m; ]  Q
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紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58
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- @/ n0 [% t) i* V6 [9 T- D" O雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |5 |- P8 q: ~! }& A# \! M& b
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評分
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Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」
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" W/ l3 T" d. c  B( E魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ www3.tvboxnow.com5 _( `4 k9 k! N
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Sansu評語
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4 P: y; r  L7 g8 b( d4 x+ Mwww3.tvboxnow.com「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」
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0 l& Q/ ]. g) L7 w' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）
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鮑參翅撈飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [1 p; f. V- ]% [# Y" O; T1 @. q

# j4 {: K/ j$ j" P( H6 mtvb now,tvbnow,bttvb■青翅
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位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 公仔箱論壇! Q: K; W) l0 S% f( {

( u6 p. j( G; b6 h公仔箱論壇鮑仔煲仔翅$66公仔箱論壇3 r; u( _5 d; A
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用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
' |& V+ T" o3 Y& Z# _0 t  ^) Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [. w( j% ^, J5 T
評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆www3.tvboxnow.com. b  k* T% e" M- H: x
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」0 g1 F4 R# ^7 ]: g# s9 |
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真材實料美食（天后電氣道）
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, Y4 d, J) {3 o2 t% L6 T魚翅快餐 8分鐘送上
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■牙揀翅
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3 l& `3 @# U' I6 M+ G7 _4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。
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; u+ ~0 \4 ?6 h' F. U5 V1 Ftvb now,tvbnow,bttvb飯飯掂 www3.tvboxnow.com( M  b& @* l% ]' n* q5 F
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。tvb now,tvbnow,bttvb! p( T0 A! U" \1 m. t! z

' ^9 {8 d, N' l" o- s# f特色魚翅撈飯$58tvb now,tvbnow,bttvb. _, L* ]: x: ]# i  \
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。3 m! K/ Z! U  r5 |8 g8 q) w
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評分
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* c$ y, S5 T& ~' V黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
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5 l) m- h+ A  r# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆
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% U, B) x9 r/ g* @/ O5 [9 ESansu評語www3.tvboxnow.com& |0 L% I5 o) V) j( Y+ E
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「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 ) i% \2 p) B6 j2 X) z

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好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
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平價客家煨翅www3.tvboxnow.com+ X( A: b/ T7 N' r) I5 i- E
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■珍珠翅- Y  ]3 ?4 R+ c( ]4 M
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。
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# s" c: d! g0 X公仔箱論壇魚翅撈飯每碗$32www3.tvboxnow.com% u4 G- b5 ^1 n& j. z% m& k
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用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
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評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
! U9 d0 z: S* D, Q  Rwww3.tvboxnow.comSansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」
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' b4 F; E5 Z! k7 B; }& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）tvb now,tvbnow,bttvb' n9 d( D: H+ T6 T3 ]" V6 U$ Q

2 r* X6 h9 `5 Z) i" I啖啖魚翅www3.tvboxnow.com& W' ?  ]: q6 d( J/ X4 R/ D! s( _3 e
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■牙揀翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C$ D" [& r  V& h9 A
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在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。
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" ?& I# R+ e  U; O0 r7 m  f3 Wwww3.tvboxnow.com魚翅撈飯特價$48 www3.tvboxnow.com9 f3 i5 V3 |" Q, H; v% X
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由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。
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評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
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+ y5 t& }: f6 Z- \2 l7 ]Sansu評語www3.tvboxnow.com( `& n- i& O) v6 O* ?; J9 @- R2 ]4 d# E

4 u, l- B4 e  S9 i' @) S& Wtvb now,tvbnow,bttvb「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 4 b( x1 H0 V" O& M( T

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2 b8 D$ u8 q- g# gtvb now,tvbnow,bttvb怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）6 ]+ S3 i  [5 X$ g
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作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing

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作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正

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作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!

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