標題: [西式食譜] 日式照燒雜菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-31 04:40 PM     標題: 日式照燒雜菜

材料
$ d$ V2 E! h; u$ K/ k( ~www3.tvboxnow.com芽菜/紅甜椒/四季豆/西蘭花/菠蘿各 250克、冬菇/甘笋/西芹各 190克　tvb now,tvbnow,bttvb& Q% m- Z8 _9 Q6 Q; b
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醃料
7 H- X  t/ g6 H% i" t1 |豉油/麻油各 3湯匙、蔗糖 2湯匙、檸檬汁 1 1/2湯匙、紅洋葱碎 1湯匙、蒜肉 3粒（切茸）、薑茸 1茶匙、海鹽 1/2茶匙、仙人掌糖漿 1湯匙、黑胡椒少許( B) Y3 e3 Y; i1 L" T
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1.冬菇以凍水浸軟後切絲，甘笋亦切絲；紅甜椒、西芹及菠蘿分別切粒；四季豆直切成兩邊；西蘭花切細朵後，與芽菜拌勻。
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, Y- r4 X* r' p, o2 S$ s公仔箱論壇2.將醃料放入攪拌機攪成醬，加入菠蘿拌勻，放入風乾機以華氏 115度風乾 1小時。9 ^9 k. o0 z& M) V4 a
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3.將（ 2）拌入（ 1），徹底拌勻後放入風乾機，用同樣華氏 115度風乾 1小時便成。; G1 v* `' D0 b
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風乾期間要不時拿出來拌勻，以免表面風乾成硬塊，裏面卻仍然出水。
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