標題:
[中式食譜]
青椒爆花枝
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-6 01:35 PM
標題:
青椒爆花枝
9 B6 k4 d, x7 Z" f公仔箱論壇
/ `9 p- M/ o! @/ j/ a0 p+ E1 v
在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊
/ S/ s( r; M7 }
公仔箱論壇7 _+ P. P3 _9 C, ]
青椒爆花枝
; O. c, A3 D! A% f/ W1 s
公仔箱論壇; }1 @/ j- \5 ~! W5 Y
先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿
tvb now,tvbnow,bttvb9 U8 a$ l! Z; O. S( |1 J }
2 M2 J$ s" x; g H- }+ h
無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。
% j& L8 V3 _) F5 O) C
www3.tvboxnow.com7 t* ~( [3 S9 L* e
青椒切成塊，蔥薑蒜切末
8 q* O: h; h B8 a# g
公仔箱論壇' ?2 _ R! I% @. b. Y
鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n. b1 b7 \4 c' Y& ^- k& m
6 Q. a8 x4 c# N/ U6 y" _/ U/ ?1 c
3 C: M t/ ^$ i% L1 B. B
5 `& g* ]+ b3 U. [
0 y( b% U$ n5 D- e5 M( R
1 W# E- o7 y8 q5 _& T( u1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T! t P- W5 v0 O
+ M$ W0 @, f! w# c
. R( U1 c0 x* d- O! @www3.tvboxnow.com
4 k5 D: }2 m0 U" N+ C6 z% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s6 K- D o$ g! k0 K
9 o q7 Q9 V) [( L s: I7 |0 D' M( `公仔箱論壇
作者:
lamyumchoi
時間:
2009-8-7 03:07 AM
睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( T! t P- W5 v0 O
8 s6 K- D o$ g! k0 K
睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！