標題:
[中式食譜]
風味紅燒魚塊
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-6 01:37 PM
標題:
風味紅燒魚塊
( W, @/ z/ Z2 c) Y% pwww3.tvboxnow.com
9 l- O7 M9 G g& ^) Z" }. f/ G
大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
. m8 i$ k! d! q+ R
7 r4 Z- k! G! B2 ~& U7 `
材料：
. x1 Z$ Z. N. J
# v- Q3 e; a: C8 Y2 E! i( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
$ w& ^2 q k2 Q! ^& x) n. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb( W5 d. o5 R2 N. i% k- k
做法：
) @5 J4 W) w& q1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y4 k' _) A& ?& r5 c$ }
1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
, @4 z4 H, b5 l2 k0 p
公仔箱論壇+ F5 D9 s4 ]1 D4 F( N8 y
2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
公仔箱論壇: j( Z. B+ w0 K
& B/ f4 F+ X9 Z公仔箱論壇
0 R0 s% ~& I# V# U0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb* k( I+ r1 T2 ~3 M) z3 n5 E
3、先用菜刀將草魚切成寬段，
公仔箱論壇# @$ s+ ]! t2 ?$ B4 J! q* S' g
$ H0 U. A( H1 t: ^2 G9 atvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com+ [ F y. d1 P1 u
tvb now,tvbnow,bttvb! u. L+ h( e4 T3 D# B
再改刀成小塊狀備用。
+ z. O9 q6 {3 I+ [2 L/ t. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J% s f8 |+ r' q" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O" I' @& d8 [% i V: I- {9 s
1 p& T/ t6 B( ]- B- i0 Q" T6 q, V
4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
' R+ N- ?! D6 n7 ^4 x+ x, x5 W8 z9 L
. k* U( a. n' C, [* b3 ^; i0 S
: |5 U" y6 T: ?, D0 ], o0 |1 W公仔箱論壇
6 y0 _/ ~# ^ x- R
5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
/ W5 J3 \+ t* r* i- v公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com9 o0 Q. w8 |# D6 ? ^
( N) N2 B |0 _7 k
6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
tvb now,tvbnow,bttvb& l' p$ S% h2 I: W
( t# [& H G! W: W8 nwww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E9 Z* w" v( o- Q# X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M/ g6 H2 g2 E6 ]& j. V) X5 x
7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
9 ?1 D8 w# f1 F7 ]+ _www3.tvboxnow.com
: f; M& z7 l' S5 C/ X# zwww3.tvboxnow.com
% N g7 I2 ?/ p) m0 O8 S( c! }$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb$ |5 U9 i# ~- A% \' a
收工
* \# I @- T) b4 e _% Rtvb now,tvbnow,bttvb
. k3 ~, u: ~4 z4 P. O f2 jwww3.tvboxnow.com
! S% _5 }4 \' Dwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇9 d: W K: L K5 [# L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www3.tvboxnow.com+ [ F y. d1 P1 u
www3.tvboxnow.com9 o0 Q. w8 |# D6 ? ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E9 Z* w" v( o- Q# X
