標題: [中式食譜] 木瓜燜鴨 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-8-8 01:48 PM     標題: 木瓜燜鴨

www3.tvboxnow.com8 L! B7 v9 i" G* R; G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q. g9 b5 `# L7 u0 {. p
鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。tvb now,tvbnow,bttvb9 a8 y/ ^1 y3 j

. n: s- ?& t5 awww3.tvboxnow.com
( R4 x8 ]& l3 v- C/ \* i: t7 X$ w6 l3 v0 u
主料：
1 G& [% O7 o; z* a# mwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D9 b* y) E3 S" S& _/ G2 {
嫩鴨半隻，木瓜半個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d4 C9 {7 ~0 I
公仔箱論壇8 w) @7 Y( q! m# J
輔料：
- c$ a4 S) }- F3 |" l6 Q1 g
5 W- I- D- k8 h  U- g  {tvb now,tvbnow,bttvb生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。公仔箱論壇) b# a2 |$ Z2 a$ z  P$ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r6 W% Y9 P; {% i4 C

0 _0 B% |. r& q6 W; L( awww3.tvboxnow.com4 B3 x& |: m' x2 e
做法：/ z5 A- ^% b( }8 I3 L# R' q

* f6 z# U% o" ~- ~' R8 C9 I. b& Zwww3.tvboxnow.com1.嫩鴨洗淨切成小塊。4 b) Q, F9 A4 Q8 y0 G
www3.tvboxnow.com2 |" \/ f2 z( o) s; w0 m2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d; q5 E) L5 j+ {* U

, y8 }- U; D4 e. y' D' `2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。* p" W2 C# B% Q7 b* x
* c1 J4 W; ]$ c4 M( I& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x+ l* j2 Y8 H: }- E9 `

( b6 v, I7 o* otvb now,tvbnow,bttvb3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。
1 B; F% i  S0 X' [# s公仔箱論壇
, }2 Q! W% l* v0 r: m; Q5 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 M6 V2 B$ R3 K( z- ]& r3 D; e- z
tvb now,tvbnow,bttvb# b: t* Q4 L, c7 _  k9 P
4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。: A: Z$ `. O' _. U4 t, D/ ^
www3.tvboxnow.com! g1 o/ n4 ^4 a  T! O7 b0 K

+ M$ s" s4 ^7 W# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r+ q" e2 ^) [! V公仔箱論壇5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
6 D: I: F+ W7 ~+ N4 l( r) \$ M: f) L% f
# U* v7 X$ f: K$ \4 T6 `7 y1 K公仔箱論壇
& x6 P4 Q- i, y- w  g" J公仔箱論壇www3.tvboxnow.com& `% O# @- F& ?( K
6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N/ j" x4 ]# L( o4 ?7 J4 c4 ]
www3.tvboxnow.com' o5 a0 M* H5 C: C6 R' P0 D

3 Z7 J) T% _* S6 ?& o5 ]! }, F4 ~: e2 S! f2 T& R9 G6 F
7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。www3.tvboxnow.com+ B' o( p/ d5 z# {% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F% I1 V3 B: y% o
tvb now,tvbnow,bttvb) U2 n0 F- \5 m, a+ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `( \, j! G6 J& J$ [
8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
1 w3 P; O* F& W2 C& h
3 ~. k9 r' A+ h9 v) J公仔箱論壇- q, ^0 X# ?; i# w
公仔箱論壇1 u% a0 Y: C& D3 L" B4 o& b
9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。
) t" c) X  G: L" l  ]1 s# [. E公仔箱論壇
7 v$ `* C$ a4 {" L* E' L% F3 ztvb now,tvbnow,bttvb3 |( S3 P; z3 q; [/ k2 I
( B" ^2 Z% F( e6 q( i6 E
10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。公仔箱論壇7 Z4 k& M) O0 R3 a9 L" e& Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 U, a  A( u1 r7 s9 {
  R6 K& K2 q( |7 u- O' Q+ |+ B

0 ?9 D4 f6 o+ J5 u  _+ B公仔箱論壇PS：
/ d5 G  U0 g4 n/ Gwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇1 Q! i% E; U# y# d/ f
1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。/ {# a; v9 ~& b' ^

' ~/ ?2 O8 b: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。我這次買的木瓜就稍微熟了點，所以我是後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取我的教訓，一定要買較生的木瓜。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0