標題:
营养美味粥大全
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作者:
ltc1971
時間:
2009-8-8 04:19 PM
標題:
营养美味粥大全
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苹果粥
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原料:白米 1杯 苹果 1个 葡萄干 2大匙 水10杯
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辅料:蜂蜜 4大匙
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做法:
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1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。
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2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。
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3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。
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特色:排毒防便秘,是美容养颜的第一步。
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豆浆粥
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原料:白米 1杯 水 8杯 豆浆 1杯
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辅料:鸡精 少许
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做法:
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1.白米洗净沥干。
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2.锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮片刻即成,亦可撒上鸡精调味食用。
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特色:滋润、美白肌肤,抗癌又长寿。
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山药枸杞粥
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原料:白米 1杯 山药 300克 枸杞 2大匙 水8杯
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做法:
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1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。
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2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。
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Tips:
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枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。
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特色:增强免疫力,补血明目!
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窝蛋牛肉粥
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原料:泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。
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调料:香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。
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做法:
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1. 牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。
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2. 用泰国香米煮粥,粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。
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3. 将一枚生鸡蛋打到小碗里,然后盛入煮好的肉片粥,最后放少许葱末即可。
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特点:牛肉鲜嫩,口感润滑,异常可口。
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牛肉什锦粥
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材料:玉米粒罐头1/4罐 冷冻什锦蔬菜50克 大米1碗 牛肉150克 葱末1小匙
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调味料:盐1/4小匙 香油1/4小匙 淀粉少许 酱油1小匙
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作法:
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1、牛肉逆纹切丝,加入1小匙酱油和淀粉拌匀。
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2、 大米洗净,煮成粥后加入玉米粒,冷冻什锦蔬菜略煮,加入牛肉丝烫熟,最后加入除淀粉外的调味料,撒入葱末即可盛盘端出。
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桑叶粥
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原料:鲜桑叶100克,新鲜荷叶1张,粳米100克,砂糖适量。
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制作:先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤,取汁去渣,加入粳米(洗净)同煮成粥,兑入沙糖调匀即可。
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特点:清淡滋润
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贴士:用鲜桑叶较好,若用干桑叶就没那么鲜甜;若用干桑叶,仅10克就行暸;粥中也可加入瘦猪肉;此粥可作点心食用。
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小知识
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桑叶为桑科植物桑的叶。质脆。气微,味淡、微苦、涩。性寒,味甘、苦。主治疏散风热,清肺润燥,清肝明目。用于风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。
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新鲜桑叶较具活性,中药店的干桑叶也行。
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提醒:鲜桑叶买回后一定要先浸一浸,以防残留沾在桑叶上的农药;若要在野外农田里采摘桑叶的话,必须询问弄清近期有否喷杀农药。
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南瓜牛奶粥
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原料:南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升 药材:天麻10克
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辅料:盐少许、胡椒粉少许、奶油少许
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做法:
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1. 锅中放入100毫升的水,将天麻煮10分钟,去渣取汁备用。
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2. 南瓜去皮切成丁状;洋葱、鸡肉亦切丁、备用。
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3. 锅中放入奶油,将洋葱、鸡肉略炒过,放入洗净的米,用小火煮20分钟。
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4. 将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可。
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5. 最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。
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Tips:服用注意事项/腹泻忌服;服用周数或天数/供早餐食用,连续服1周
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特色:补中益气、镇定安神
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桂圆莲子粥
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原料:圆糯米60克 药材:桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克
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辅料:冰糖适量
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做法:
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1. 先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中。
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2. 莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。
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Tips:服用注意事项/有感冒现象者,不适合吃桂圆,易上火
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服用周数或天数/隔天食用,连续二周,宜早餐食用
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桂圆肉性温、味甘,补血益心、安神;莲子性平、味甘、补脾益肾;红枣性平、味甘,可补益脾胃;糯米性温、味甘,能补中益气,诸药组合适用忧郁症失眠患者。
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特色:养心安神
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芋头香菇瘦肉粥
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原料:芋头2大片,红葱酥1大匙,香菇2朵,虾米1大匙,瘦肉丝1大匙,白饭1碗,高汤适量,净香菜少许
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辅料:调味料A 盐1/8小匙,淀粉水1小匙
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调味料B盐、味精、胡椒粉、香油各适量
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做法:
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①香菇、虾米泡软;芋头洗净切长条、过油;瘦肉加调味料A腌30分钟。
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②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮,至米粒膨胀成粥。
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③粥盛入碗中,加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。
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Tips:也可用生米来煮,汤汁会更浓稠。
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补气润肤鲜鱼粥
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原料:白米 1杯 鲑鱼片 1/2杯 葱花 少许 螃蟹高汤 10杯
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辅料:盐、黑胡椒 各少许
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做法:
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1.白米洗净沥干。
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2.螃蟹高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟,加盐调味。
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3.鲑鱼片放入碗中,倒入滚烫的粥,撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。
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Tips:鲑鱼的维生素D含量特别丰富,有助于人体对于钙质的吸收,另外所含的维生素E也能促进血液循环,消除身体酸痛,防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质;用螃蟹熬煮的高汤,不仅味道更鲜美,还能滋润肌肤。
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特色:保养肠胃,补充元气,更可滋润肌肤。
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健美牛肉粥
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原料:白米 1杯 牛里脊 150克 淀粉 1小匙 芹菜末 2大匙 牛骨高汤 10杯
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辅料:盐、黑胡椒 各适量
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做法:
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1.白米洗净沥干。
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2.牛骨高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味。
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3.牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内。
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4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
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特色:补充大量钙质与胶质,可增加身高,健美体态。
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山药鸡蓉粥
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原料:新鲜山药100克,大米11/2杯,鸡胸肉100克,黑芝麻少许,芹菜少许。盐1/4小匙,鸡蛋清1/2个,淀粉1/2小匙。红枣6颗。山药
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做法:
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1. 山药去皮切丁,芹菜洗净切细粒,备用。
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2. 鸡胸肉剁碎,加食材(2)搅匀,成鸡蓉备用。
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3. 大米洗净,放入适量水用大火煮滚,改小火熬煮至快熟时加入红枣、山药,全部煮熟后加适量盐,最后加入鸡蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。
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Tips:
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禁忌:习惯性便秘者不可多食。
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服法: 若熬煮至烂,每天吃,短期即有很好的效果。
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特色:上班族会罹患慢性胃炎,通常是因为长时间处于精神紧张状态,或情绪过度压抑、 缺乏排泄有关,通常造成患者体重过轻,吃不胖,并引发胃溃疡。
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猪肝鸡蛋粥
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原料:猪肝50克,鸡蛋1个,粳米50克,盐、姜、味精少许。
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制法:猪肝切细,与米煮粥,熟时打入鸡蛋,加盐、姜、味精调味,稍煮即可。
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功效:补肝明目。
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用法:空腹食用,每日或隔日一次。
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应用:适用于夜盲症、视物不清。
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桑椹果粥
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原料: 桑椹罐头50克,糯米100克,冰糖适量。
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制法:
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1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂(加入桑椹果汁)备用;
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2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥,先大火,后小火,粥熟后,加入捣烂的桑椹子和冰糖,稍煮,冰糖后溶化即可。
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功效:补肝滋肾,益血明目。
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用法:每日一次,常食。
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应用:适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。
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榛子杞子粥
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原料:榛子仁30克,枸杞子15克,粳米50克。
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制法:先将榛子仁捣碎,然后与枸杞子一同加水煎汁,去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。
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功效:养肝益肾,明目丰肌。
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用法:每日1剂,早晚空腹服食。
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应用:适用于体虚、视昏等。
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杞子粳米粥
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原料:粳米60克,菟丝子、枸杞子各20克,白糖适量。
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制法:
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1、将粳米、枸杞子洗净备用;
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2、菟丝子洗净后捣碎,并先加水煎煮,煮滚后取汁去渣备用;
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3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮,直至米熟软,再加入白糖,稍煮片刻即成。
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功效:补肾益精,养肝明目。
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用法:每日食用1次。
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应用:适用于肝肾亏虚引起的视力下降,两眼昏花。
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苍术猪肝粥
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原料:猪肝100克,苍术9克,小米150克。
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制法:将苍术焙干为末,将猪肝切成两片相连,掺药在内,用麻线扎定,与小米加水适量,放入沙锅内煮熟即可。
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功效:养肝明目。
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用法:食肝饮粥,每日1次,连服1周。
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应用:适用于两眼昏花。
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鸡肝粟米粥
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原料:鸡肝2个,糯粟米(小米)60克,盐、水适量。
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制法:鸡肝洗净切碎,糯粟米(小米)淘洗干净,两者一同入锅共煮粥,粥熟,调味即可。
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功效:益肝明目,滋阴养血。
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用法:食肝饮粥,每日1次,连服1周。
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应用:对视力不佳或视力减退者常服有益。
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大米决明子粥
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原料:炒决明子10克,大米60克,冰糖少量。
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制法:先将决明子炒至微黄,取出待冷却后熬汁。然后,用其汁和大米同煮,熟后加入冰糖,即可食用。
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功效:清肝明目、通便。
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用法:每日1次,连服2周。
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应用:对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症,效果明显。
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鲜鱼粥
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原料:胡萝卜10克 石斑鱼肉15克 米20克
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做法:
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1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。
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2.胡萝卜切成丝,再剁成碎末。
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3.水和米以10:1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即可。
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Tips:
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7-9个月婴儿适用
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除暸石斑鱼之外,包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多,建议不用。
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鲜奶鸡肉粥
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原料:鲜奶1杯(240毫升) 高汤1/2杯(120毫升) 鸡胸肉20克 绿菜花20克 胡萝卜10克 饭1/2碗
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辅料:盐2克
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做法:
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1.鸡胸肉洗净,切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成小丁。
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2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥,再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐调味即可。
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Tips:
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该菜谱可作为1-3岁儿童早餐;鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代;牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一,试著将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法,但要切记烹调过程中勿以大火加热,也不要煮太久,以免造成营养素的流失。
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苡苓小米粥
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材料: 苡仁60克,小米150克,土茯苓20克。
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做法:
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将上述材料洗净,将土茯苓用纱布包好,同煮成粥。
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服法:取出土茯苓喝粥,1周数次。宜忌:服时忌茶。
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说明:
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土茯苓性味甘淡平无毒,入肝、胃二经,可利湿解毒,健脾胃,利筋骨,消炎清热;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清热除湿,健脾整胃,对肝解毒能力差、容易出现湿疹,皮肤疾患,痉挛骨痛,恶疮溃烂肿毒等症状体质,都有预防兼治疗的功效。
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希腊雪花粥
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原料:白米 1杯 鸡肉片 1/2杯 蛋清 3个 淀粉 1小匙 柠檬汁 3大匙 鸡汤 8杯
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做法:
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1.鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟。
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2.鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材料中煮1分钟。
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3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中, 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有一番风味。
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Tips:
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柠檬含有维生素C和多种矿物质,除暸可增强免疫力、消除紧张疲劳,最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有丰富的人体必需氨基酸,却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用,拿来敷脸还能净化美白、 紧实肌肤,是内外兼治的美丽良方。
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特色:美颜瘦身双效的梦幻粥品。
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黑芝麻糙米粥
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原料:糙米 1杯 黑芝麻 2大匙 水 14杯 辅料:白砂糖 适量
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做法:
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1.糙米洗净沥干。
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2.锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。
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特色:帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养。
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山药萝卜粥
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原料:白米 1杯 山药 300克 白萝卜 1/2个 芹菜末 少许 水 10杯
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辅料:盐、胡椒粉、香菜……各适量
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做法:
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1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
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2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。
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3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
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Tips:山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。
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特色:恢复体力,调节气血,帮助减脂瘦身。
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