標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z; G5 p# R: f4 N! p/ S
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　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去& a8 V! x( f& f! j7 [8 C9 C
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　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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　　二）白吉馍的做法：
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　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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1 y# o3 p6 e% Q9 i+ }  dwww3.tvboxnow.com　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f0 C) l" P3 P1 c
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　　天热，10个饼我烙了4个. z& U4 k) }; r# G. q
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& ?6 B  a8 c6 ewww3.tvboxnow.com　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉tvb now,tvbnow,bttvb* n: t# z9 n& N/ ~

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5 O: G# {( t3 E; n1 }tvb now,tvbnow,bttvb　　三）菜末的做法： 3 K8 a1 j4 i7 r/ _
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　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
/ T- M/ O. r4 h9 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }( d' c. t6 Z
　　
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. ?! C* B3 j7 s( Dtvb now,tvbnow,bttvb　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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) b; E/ G4 L7 X! Q. q公仔箱論壇　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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　　我喜欢吃烙的，柔韧些tvb now,tvbnow,bttvb4 L8 K: d2 k6 z0 G1 w4 z: V6 I

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　　烤的也好吃，因为外壳脆些~. x9 h- {" U$ _6 S9 l6 z3 p
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