標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗
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　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒公仔箱論壇. K: r" q2 w5 i
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　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F( O& E& R) |2 h& N1 C' p

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　　烹制方法0 w. A- v  l6 P
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　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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# u# r  C. f$ @/ r0 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　
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　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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4 Q& J$ a6 F5 w8 L; P/ f( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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　　特点
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　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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5 K9 c  t9 i. L, R2 `  P　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。  S. P4 }; S5 k. o) K' i$ R" U
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7 y9 W  y1 n6 G9 F: C4 _& S　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。( v; X' z- r8 f1 J+ t" ~

* K0 x! t0 I* R0 q公仔箱論壇　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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