標題:
[中式食譜]
桶子油雞
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-3-30 05:30 PM
標題:
桶子油雞
【材料】：
公仔箱論壇5 [" G% U- J1 _2 v, ~0 c6 w
www3.tvboxnow.com) ?: z: }, M) W- S1 y: k. k
雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
公仔箱論壇1 O p2 R& k6 j/ f$ A F8 g1 z
: M8 ~0 \9 H0 f% o: ?" B
香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O# H* t/ f9 A/ Q
www3.tvboxnow.com% ~# |) R- @1 K2 J# i9 _1 b! V( U$ J
【做法】：
! r4 u h+ g4 C) t0 k
7 x5 h& x; X/ J( @# `; `公仔箱論壇
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
: p( @* j' u4 k* otvb now,tvbnow,bttvb
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
tvb now,tvbnow,bttvb3 s" G. ~+ T! W8 m! Q6 t8 U$ n A% s
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
- W) p- \# B9 L
說明
公仔箱論壇( t5 I0 Q$ `! x4 I4 \. _% p$ r. m- |
www3.tvboxnow.com ?- F& g! D1 i5 [/ z5 K) n, x. W3 l; V
香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
8 J/ U) e+ G3 b9 ]' P3 K( R7 ?公仔箱論壇
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
