標題:
[中式食譜]
醬爆花蛤
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-11 01:56 PM
標題:
醬爆花蛤
* m; j3 l) H. m' N& o公仔箱論壇
3 M, l; E k5 f$ K8 t* y/ Y& r' b* |
材料:
6 b" T, @9 Y4 c3 A
0 C6 }3 b' ?% e4 V7 \: rtvb now,tvbnow,bttvb
花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
# v% g4 M# H9 A5 k+ h- i* k# Z) A( C
www3.tvboxnow.com. i! c" p3 |+ A6 } @4 S
做法:
1 z/ K& m( v K
tvb now,tvbnow,bttvb* x$ Q) Z2 P0 E
1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
www3.tvboxnow.com6 ]& n+ H% R5 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' I) ^7 q0 D) t* E7 X) K; ]
2 O0 {6 S; \$ i2 y3 ^公仔箱論壇
3 q% i+ m' n" O9 }公仔箱論壇
2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
www3.tvboxnow.com8 F2 e( X) |* O3 J: k% i0 f' }" `
tvb now,tvbnow,bttvb4 D4 \+ p" ~7 D% L, |9 d
5 A& O; K% \# t4 w5 h5 y6 [7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb" \9 P& d# H' L0 r/ S
3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
tvb now,tvbnow,bttvb! r/ u* Q, u, [2 Q. K& m( n5 C
7 h; W& r5 p# O
! `+ k$ [' S9 U0 H, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N9 Q4 @0 q* ftvb now,tvbnow,bttvb
4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
: X) d3 h7 t) O1 h4 f7 B' _) g8 z
8 `& b1 O4 _2 B5 J- L& V( W7 X( V6 bwww3.tvboxnow.com
: ~: W y1 [, Y
www3.tvboxnow.com$ T" w+ G8 Q8 N% _
5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
% ?- T U# j$ N ?( n' x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R8 _& h! ^# k' A# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y3 e6 z3 m# M+ z
( J' {: k# t5 k+ b' j" U* M
6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
www3.tvboxnow.com. a" n" S' E2 ~: D$ \7 x
& a; F0 g( s2 J* D, F" Vwww3.tvboxnow.com
3 T. x- ^2 t: U5 W5 E- j
3 D6 u2 z$ s3 P) c0 m- P+ k
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
4 ^( L D! d! q" P+ {5 A公仔箱論壇
& \, f% b3 X1 s$ i* u+ n& C9 owww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com. s) l9 R+ S1 |! j: A! d1 q6 \
" |3 @* P+ A1 z) z" _1 J
8 l. M" P- c0 `1 Z公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb0 _- i- [6 d$ t, Q
PS:
tvb now,tvbnow,bttvb7 A1 K2 y$ ^: \7 p% B) C
8 R, e* u$ |0 T4 w- q( [. w公仔箱論壇
1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q, e" i* k! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P' z0 x _* h: Z; H1 O% T. v
2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
" i, D+ v% p) n4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q* d T8 w- F& N1 ?
3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
! J' E3 U8 S, x$ g% `9 xwww3.tvboxnow.com
Y( N1 m7 _/ l4 D) {0 O2 n
4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
+ F, p. B9 m; I& {4 b1 [! h
' m/ e+ z" b7 o% m
5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.
作者:
sally2888
時間:
2009-8-11 09:03 PM
谢谢分享。。。。
作者:
lamyumchoi
時間:
2009-8-14 03:25 AM
一個非常好食的菜肴，多謝你的分享！
作者:
manggo365
時間:
2009-8-14 11:16 AM
第四个步骤应该可以省掉，应该可以直接炒
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y3 e6 z3 m# M+ z
3 T. x- ^2 t: U5 W5 E- j
www3.tvboxnow.com. s) l9 R+ S1 |! j: A! d1 q6 \
一個非常好食的菜肴，多謝你的分享！