標題: [中式食譜] 素菜餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-12 08:03 AM     標題: 素菜餃

■材料﹕
; S5 x& k3 r9 d6 ~( jwww3.tvboxnow.com茄子1條tvb now,tvbnow,bttvb1 y/ j! _. k- k0 n% u4 x0 ]8 f
金菇1包tvb now,tvbnow,bttvb5 h1 d6 Q0 O) v, S6 `3 u/ t0 c
鮮腐皮1包
' q7 \  w; Y5 S6 A' u- a; _" _. u7 b麵豉醬2茶匙
: G4 _: V8 K% }1 ^' J香茅醬3茶匙' T8 d! B) s, B
味醂少許
' J0 Y0 J4 e8 V! _* z2 C1 x澄麵1磅tvb now,tvbnow,bttvb5 S7 J. U9 J# a- l
生粉半磅
0 y0 B; d+ h: z公仔箱論壇清水半磅
0 B  S0 [( w0 @7 D7 {! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T; s2 w6 t  \1 i; G1 v
■步驟﹕
# O+ [; Y# g9 U(A)金菇汆水，茄子切粒www3.tvboxnow.com) U. ~$ s" \  Z! H& ~4 g: s/ r
(B)鮮腐皮切粒，金菇切碎www3.tvboxnow.com1 n) |; z, P+ |5 R! n0 |& Z
(C)下油，將金菇碎、茄子粒、腐皮粒炒香，加入麵豉醬、香茅醬和味醂，最後加入生粉芡
# i) L& ]+ w4 c  D& nwww3.tvboxnow.com(D)澄麵與生粉加水，搓成麵糰，切小粒，壓平，成為餃子皮
5 E* ]4 C- v/ \, y+ \(E)餃子皮包裹餡料，蒸5分鐘即成! P. E' E( E) D, _( |: p

! T  a0 p. a1 I( O. u公仔箱論壇■精點
0 W; |! n2 j4 H: A3 o0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料自選：餡料食材可根據個人口味增減，自由搭配。
0 h, w. ?6 c9 iwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 s! ?) q0 z& O, i
2.最佳比例：餡料最佳比例是茄子、腐皮各一份，兌半份金菇。
" J, r* y! A7 x  E5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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