標題: [中式食譜] 素菜餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-12 08:03 AM     標題: 素菜餃

■材料﹕
; d, S3 Z7 S- a9 f' b4 T6 k' i( dwww3.tvboxnow.com茄子1條www3.tvboxnow.com/ o+ g+ ?. G. ~- g1 I$ h' r6 |
金菇1包2 Z: A$ s/ r* L  I2 L
鮮腐皮1包
: A. Q! N9 {' w  A% j+ fwww3.tvboxnow.com麵豉醬2茶匙
6 @0 b& m4 r6 c0 C: U, \7 ~, nwww3.tvboxnow.com香茅醬3茶匙
; v% A) a9 D# p6 Gtvb now,tvbnow,bttvb味醂少許
! l. p' q! _$ g6 S# W# l0 U澄麵1磅
# J3 T0 e5 c  e/ v公仔箱論壇生粉半磅www3.tvboxnow.com7 h. q  w5 ?9 `! O& p8 V# D
清水半磅
( l0 m+ A1 v0 B9 [; }8 Pwww3.tvboxnow.com
8 U5 E/ ?5 f) [■步驟﹕
" @) P! C$ d; e6 E3 M公仔箱論壇(A)金菇汆水，茄子切粒公仔箱論壇. ?4 {: i2 J% N+ |3 \" G3 `9 `! Z
(B)鮮腐皮切粒，金菇切碎tvb now,tvbnow,bttvb+ a% i2 X, l' T4 g
(C)下油，將金菇碎、茄子粒、腐皮粒炒香，加入麵豉醬、香茅醬和味醂，最後加入生粉芡
) [4 k8 `8 a! s% Z% X. g* G2 bwww3.tvboxnow.com(D)澄麵與生粉加水，搓成麵糰，切小粒，壓平，成為餃子皮公仔箱論壇- z0 I% I  z2 I
(E)餃子皮包裹餡料，蒸5分鐘即成
) F. k& g- m. S- ]/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
6 S8 r. \2 n4 s■精點
" e( e5 e* x/ A: y1 p0 `; \& |/ kwww3.tvboxnow.com1.餡料自選：餡料食材可根據個人口味增減，自由搭配。
+ q' c, K6 F' k+ J2 M公仔箱論壇( S  |8 M  H. `& o, s4 ^
2.最佳比例：餡料最佳比例是茄子、腐皮各一份，兌半份金菇。
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