標題: [中式食譜] 素菜餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-12 08:03 AM     標題: 素菜餃

■材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb) R7 i: k0 e( d, u* x; H/ L! [
茄子1條
2 U4 Z& ]- a' N- m金菇1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f. o& [) T) l4 I* w6 Z
鮮腐皮1包, \1 E  g/ Z, g& n
麵豉醬2茶匙www3.tvboxnow.com3 t! k! B: s* h+ x) P
香茅醬3茶匙www3.tvboxnow.com) I4 W6 |$ @* j2 r$ _/ X
味醂少許
1 D1 H' Q; z, q) btvb now,tvbnow,bttvb澄麵1磅
+ c! G/ {! f% ^5 vtvb now,tvbnow,bttvb生粉半磅tvb now,tvbnow,bttvb+ {! B* O+ n# L" m3 k6 T/ |
清水半磅
; r* z/ H0 F: v/ n& pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y* m$ c. T4 J# v. L) Q% _! h! l
■步驟﹕
3 p0 J, u' M# W6 i: e2 W  f& Rwww3.tvboxnow.com(A)金菇汆水，茄子切粒
/ Y( ]; K+ c2 C" t$ ]- O(B)鮮腐皮切粒，金菇切碎
" q  H1 j5 Y% u/ f  _www3.tvboxnow.com(C)下油，將金菇碎、茄子粒、腐皮粒炒香，加入麵豉醬、香茅醬和味醂，最後加入生粉芡
, Q  E) v3 Q( C0 n: W* c7 S- d8 _/ D(D)澄麵與生粉加水，搓成麵糰，切小粒，壓平，成為餃子皮
5 A( k+ T# V; l3 s, ], j(E)餃子皮包裹餡料，蒸5分鐘即成公仔箱論壇$ g8 w; ^. [) Q* M
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■精點1 X5 W) H6 {1 M% J8 S! Y
1.餡料自選：餡料食材可根據個人口味增減，自由搭配。公仔箱論壇( |% S. e& t9 s+ u' C; q9 c( I) |3 e

$ Q5 k$ z1 A. l, M+ X: B% gwww3.tvboxnow.com2.最佳比例：餡料最佳比例是茄子、腐皮各一份，兌半份金菇。
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材料
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