標題: [中式食譜] 豬骨麪豉雜菜拉麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-14 05:12 PM     標題: 豬骨麪豉雜菜拉麪


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湯底材料（ 10碗份量）：
  h7 L, B- {& {1 S; k6 s' P+ q; B2 ]公仔箱論壇冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升: I0 u0 o; Z/ U

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; M2 p0 ?" T/ d& r. b$ _' _; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com: k  T2 f! w% a# v* Y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 r5 E: k1 P: ^; q* ]6 `4 p
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。$ W$ h" o! E4 v& U% M/ s

, h2 c/ m1 W3 ], E9 Z! r4 Etvb now,tvbnow,bttvb2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 公仔箱論壇5 l( J! M. |' K6 u+ \, ~6 l
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麪材料：
# L, n% @: ?& {5 Jtvb now,tvbnow,bttvb日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克公仔箱論壇7 K, H) d/ W* ^

: g, u! j! A/ ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：
; A0 e% P6 Y8 V, H# w) L# lwww3.tvboxnow.com煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
8 F0 Z* d# K* u! d) \) iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a/ q4 J! D& E" m0 M

# P/ B( E8 p7 l貼士：
2 _0 _: ^) F( E5 v* }* V# wwww3.tvboxnow.com豬骨湯汁可在日式超市買到。

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