標題: [中式食譜] 雪菜黃魚湯[6P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-19 05:14 AM     標題: 雪菜黃魚湯[6P]

　　材料：
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　　黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。4 P0 s$ V' h9 K3 X; o; Z. U) G

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9 r  D3 U( _5 U% y/ B1 x　　做法：
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　　1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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4 u  D& ]0 R" O1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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( K2 _- G4 ^5 u+ o! c- gtvb now,tvbnow,bttvb　　3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；* _9 q, N5 Q% k3 B6 ?
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8 [0 F1 X. K( L' M　　4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h7 I% }2 H$ R2 }4 L2 }
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　　5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；- `* R$ `# W8 Q0 }. g

/ |% n1 K$ j  g0 M# }9 jwww3.tvboxnow.com　　6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；8 q9 W  d' ?$ f. |/ y
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　　7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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( }8 w/ [. n: y1 e# y. M+ |tvb now,tvbnow,bttvb　　8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；www3.tvboxnow.com- P* w* n' [1 y

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* X+ a+ [% @- M" {( mwww3.tvboxnow.com　　9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
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