標題: [中式食譜] 粟米斑塊 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-31 01:58 PM     標題: 粟米斑塊


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材料
% O1 k4 j: F. W, i# M/ h& s% h# xwww3.tvboxnow.com青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙
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做法
: _, B" b6 Z# m# Iwww3.tvboxnow.com1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。. V4 J9 }: Z+ R( G" o9 _! M% J1 c
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2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。
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3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。
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9 i6 d' G* q0 S" k3 Ytvb now,tvbnow,bttvb魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。
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