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標題: [中式食譜] 米粉蒸排骨 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-9-6 04:17 AM 標題: 米粉蒸排骨

米粉蒸排骨
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原料：公仔箱論壇* x- x2 J- c' f# s: l& G

　　排骨、洗净晾干的大米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z+ @3 F- l/ B. L
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调味料：( i+ t+ a @0 _" J
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　　生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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做法：' ^' F0 i9 T6 ]

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提示：" ?7 c& x, k+ s
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　　1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；

　　2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。8 Z. W9 h, g0 _1 y+ I1 S+ S1 Q2 E
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　　一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。
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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！

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这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。tvb now,tvbnow,bttvb( z! j [: c, U! A2 U) H$ t" U
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