標題:
[西式食譜]
太陽蛋香腸肉碎薄餅
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作者:
nt1972
時間:
2009-9-7 01:42 PM
標題:
太陽蛋香腸肉碎薄餅
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材料
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Ciabatta麪包 1個、 Provolone芝士 2片、洋葱 1/4個、意大利辣肉腸 2條、大雞蛋 2隻、鹽/黑胡椒各少許
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做法
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1.洋葱切粒;麪包切半,面放 1片芝士,共做2個。
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2.於辣肉腸的邊位剪開,去衣擠出腸肉。
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3.燒熱鑊下少許油,放入洋葱粒炒至軟身後盛起。
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4.原鑊加少許油,放入香腸肉碎炒熟,加洋葱、鹽及黑胡椒調味,將肉碎鋪在麪包上。
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5.將( 4)放入已預熱至 200℃焗爐,焗10分鐘至芝士變軟及麪包脆身。
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6.起鑊加少許油,落蛋煎至半生熟呈太陽蛋狀,盡量將蛋黃置中,賣相會更好。把太陽蛋放在焗好的麪包上即成。
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貼士
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炒香腸肉時盡量將肉剁碎,就會炒到粒粒有口感。
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