標題:
[西式食譜]
法國煎鵝肝配黑醋汁
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作者:
tonyyyf
時間:
2007-4-5 10:52 PM
標題:
法國煎鵝肝配黑醋汁
材料（兩人份量）
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* S* V, G- M0 l3 }! T4 B. r
法國鵝肝
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120 克
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: L* D$ G. J2 E* n* l, P* O+ G$ [8 A& p
高筋麵粉
公仔箱論壇# K- K* J m9 j. o2 y* ^3 p
少許
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公仔箱論壇* x r9 O$ U: N' g0 h
黑醋汁材料
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tvb now,tvbnow,bttvb0 j& e* Q& Z! b: \* D; T
橄欖油
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80 毫升
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2 u. p# z: c. Z6 f
意大利黑醋
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20 毫升
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蒜茸
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一茶匙
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黑胡椒
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1/4茶匙
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鹽
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1/4茶匙
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砂糖
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1/2 茶匙
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製作過程
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1.
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先駁上一層薄薄的高筋麵粉，然後煎，煎0既時候不要落油，鵝肝自己出好多油的，要用慢火煎，只可反一次，如果係手指尾0甘厚的鵝肝，就大概每面煎兩三分鐘至無見到血水為止。
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2.
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黑醋汁製法只要將黑醋汁材料伴均便可。用沙律菜伴吃
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