標題: [中式食譜] 三椒辣子雞 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-12 03:45 AM     標題: 三椒辣子雞

上個成品先
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- u7 W& }* X8 c8 K公仔箱論壇飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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  o& f3 ]$ O/ b' r3 h, `5 f; V原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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5 E- d; A- p# i$ S' W調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 w  {) \% j. d8 X/ S5 A9 Y
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食鹽、醬油、料酒、白糖' p2 `3 j5 h( f+ v
　　
5 k, y* t4 g# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞先登場
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" \# N3 ?8 X$ ]3 k  wwww3.tvboxnow.com其它材料登場
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$ f! I. o7 o, f: Q0 o$ [; i* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
4 O4 P  D4 v1 c- E' Z; S( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# ^( f/ W' U2 _1 M0 r2 h2 O- ]
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& |* K3 F5 Q) D8 l; g; y補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用www3.tvboxnow.com2 g5 u9 k& B5 O- V) g
　　
+ D+ ]) O3 j" L+ ?! `: z# Rwww3.tvboxnow.com2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃( @6 Y" v) x- z! [
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) T) k( t2 g5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t( J# x9 ^7 s1 @  Jwww3.tvboxnow.com炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香1 N+ w3 e, P" t5 O  L- W
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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8 x- Y* L3 l7 Q6 R) mtvb now,tvbnow,bttvb5.倒入炸好的雞塊翻炒: w% {% Y) [0 `: ^
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l5 \7 L2 }8 U2 |0 S
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# J' n$ d& y# i4 B8 Z此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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來個特寫
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切成圈圈也好看www3.tvboxnow.com7 c  f8 ~5 M2 g8 Y. A2 _, X; d
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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-12 07:11 AM

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