標題: [中式食譜] 酸辣肥牛 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-13 01:27 PM     標題: 酸辣肥牛

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法3 u, K) R7 P2 U9 u
材料：
! d# c. S& M9 _6 x/ H, P  j/ }肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把; |" r6 J4 [% y! j- }" j

( o) W1 x3 Z! dwww3.tvboxnow.com郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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1，  豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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( ?$ m. i; i0 B6 t+ e$ h, |: p3 Wtvb now,tvbnow,bttvb2，  金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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: t2 b# e4 J( ^/ I+ P. R% z- X/ ]. r公仔箱論壇3，  将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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9 X- `3 c! Q4 W- Z1 b" u2 T7 _www3.tvboxnow.com4，  锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；) S+ {" |$ e- F) g6 I% A
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5 \# q) d4 A' @6 Z$ u7 q4 F5，  加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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; u4 d8 ?+ G4 x" O6，  放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；公仔箱論壇3 }/ `; c/ l  d9 q/ a# ]

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: u, j, e4 q! Z8 l: \5 m6 P( j6 ]& I/ Ttvb now,tvbnow,bttvb7，  连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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3 K; [8 D0 F! R( _9 _" f, V公仔箱論壇8，  锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i. t5 y# H6 g. A

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9，  油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;tvb now,tvbnow,bttvb3 {) w6 Z# \, F) F8 P
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