標題: [中式食譜] 酸辣肥牛 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-13 01:27 PM     標題: 酸辣肥牛

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。公仔箱論壇# o" C' z7 B, l( W& d; r

" x8 h& C$ X8 _: X4 {: `6 J2 C$ stvb now,tvbnow,bttvb酸辣肥牛的做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H7 D/ _. N+ i; u# q& o. H) y$ V( ?
材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 L9 _7 ~, S% N+ i. r0 ~1 p
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k4 v' ^3 D) @5 p. p2 H8 e
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根tvb now,tvbnow,bttvb' q* p  O. b' {: j( n7 w

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做法：www3.tvboxnow.com$ D% t9 p8 a% L/ h
1，  豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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" c9 g5 l8 W, J0 }  Y, L7 w公仔箱論壇2，  金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；, O( b. R: E$ g% o! Z) G
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3，  将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4，  锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5，  加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6，  放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；# J4 J; z/ W8 I/ X! Q

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& a7 y3 _0 n; ~3 L0 _1 J9 }$ ltvb now,tvbnow,bttvb7，  连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；# o2 H* W) P* t3 n& _  y
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, f/ c5 X7 _7 B) M8 P/ Z' p8 kwww3.tvboxnow.com8，  锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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# c) ^1 s" v( J5 @% d- I. K9，  油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;tvb now,tvbnow,bttvb) O2 j  w: `7 _. \  F
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