標題:
[中式食譜]
豉油皇乾煎鮮扇貝
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-15 12:02 AM
標題:
豉油皇乾煎鮮扇貝
# Y1 G G6 r1 y3 T0 l4 X
tvb now,tvbnow,bttvb) q: C0 o' P; w0 v4 |( k Z
5 v/ R, J) F) O# L* e+ _. h! i! ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }$ V4 @$ H1 S+ K3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
鮮扇貝是加拿大馳名海產之一,大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖,也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮,以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩,煎至僅熟,濺下調味料,就是現成的一道熱葷了。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s: V$ ?+ ~' K* p4 r) T0 ?
) W% A' p& N# O( W
/ @- u. V% b6 T5 e) K" d
材料
tvb now,tvbnow,bttvb `7 r d5 h6 G; M% U/ p3 Y1 P
# y! Q# {" U" g/ H
大扇貝 16 隻
# P, O: m. y) j/ l- d8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
伴碟青瓜 1 條
& c% Q+ O4 s* Y3 }( x# G6 jwww3.tvboxnow.com
蔥白 2 棵
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J% H# [& x3 b# P" o' I
蒜 1 瓣拍扁
$ d: o1 Y% e' S4 C
/ b" N! v- x% I. H1 A; a6 j XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油 1 茶匙 + 1 湯匙
公仔箱論壇' p; D: v D3 o% i# ?6 F5 G
紹酒 2 茶匙
公仔箱論壇9 M d: l3 Y; C( s) L" _, Y
頭抽 1 茶匙
, `& h" @! t4 `/ ]6 u+ j" ~; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生抽 2 茶匙
& T0 O1 O" n: P% w X' Y) R; X& Hwww3.tvboxnow.com
糖 1 茶匙
公仔箱論壇9 U$ l& C s6 q# _
麻油 ½ 茶匙
, X, @' T( Z* F9 p i$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb; c7 a4 ]: T; U
d3 b' r+ _% U' j# b3 I
做法
' q5 N0 Q" ]9 S2 p
8 ^$ x. [1 i4 E4 ^% F5 Hwww3.tvboxnow.com
用小刀伸入扇貝殼,沿邊將貝肉割出
; I3 z- S0 U- o* a2 T3 w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V1 @- _ t9 k4 \. R
撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
- F% S5 z2 I6 Q1 Etvb now,tvbnow,bttvb
* O& i, K/ @3 G. Ttvb now,tvbnow,bttvb
每隻用水沖淨,鋪在紙上吸掉水份
" z, p0 G& A, d- htvb now,tvbnow,bttvb
& X* v3 ~% C' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中火燒紅煎鑊,下油 1 茶匙塗勻鑊面,逐隻放下扇貝
: R6 I1 ^1 g) G5 w7 j+ _8 S3 o公仔箱論壇
) y( k# w# e* |: p* ^
先煎一面至金黃,反轉再煎另一面,逐隻挾出
www3.tvboxnow.com" {/ u: ?: Z- N0 w
8 y8 s- Q3 }- b. r" _1 n0 `" j7 `
原鑊下油 1 湯匙,爆香蔥白蒜瓣,挾出棄掉,扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖,炒勻後下麻油,盛在飾以青瓜的碟上。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0