標題:
陽春面[5P]
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-15 12:03 AM
標題:
陽春面[5P]
原料：
5 k6 l( r% t. r$ K1 R& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P/ J$ @: O& t( ?# I( D7 M
鮮面條250克、紫皮洋蔥2個、豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量。
! s5 p6 D5 s+ V5 t: T公仔箱論壇
+ |3 v' V1 e' |
tvb now,tvbnow,bttvb' y/ i C s, e) ~4 D6 w' a
$ k- H; K; F$ L" u! Q" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
# O1 A; n) y2 e3 f2 K$ L9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H0 q: W n8 t- J' a# `7 \8 v
1、洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用；
+ [5 E% e- J& ]" b9 X" N7 v
9 D* }$ e8 U! i# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R+ O6 C2 C: x# e, o% O, {6 }
www3.tvboxnow.com) t6 p) h) `; t
2、豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油；
6 s2 V: f6 T& f2 T+ g, i4 L6 \2 Btvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S( Y3 f9 v- ?5 _$ ^
' U: Q. S, s2 E0 K, p- ]
* n; w# |9 a- @5 D# L+ ^9 c' r% Awww3.tvboxnow.com
3、炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；
: _ e5 J0 y1 }$ k$ qtvb now,tvbnow,bttvb
* S. S& Y y; Q I3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 j$ w" Q, t' C6 c0 |
www3.tvboxnow.com9 i1 {% l. D( f9 X" ?/ P
做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別暸！
7 ]" N: T# |8 _5 A! E% S. s
4 g, P9 {$ E8 w* W' I8 E: _公仔箱論壇
另外，做陽春面用豬油也是很關鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油裏，所以要想做好一碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎！
4 `9 L& N$ c3 o. c$ T* t
公仔箱論壇" [% a. F6 U( ^* J
炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走後，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量，我們吃面時淋上小小一勺，味道已經相當濃郁暸，而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實不算什麽。
& U5 ^% [7 b2 n8 x/ X. ]
公仔箱論壇/ F! i7 ]0 i, y; y9 P8 U8 f' C1 _
tvb now,tvbnow,bttvb( y6 ~5 ~$ f; O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb' y/ i C s, e) ~4 D6 w' a
tvb now,tvbnow,bttvb6 j$ w" Q, t' C6 c0 |
tvb now,tvbnow,bttvb( y6 ~5 ~$ f; O