標題: [食肆地點] 美女 Kit牛　森美讚肉彈 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-9-19 07:57 AM     標題: 美女 Kit牛　森美讚肉彈

近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！
( ~0 G3 g# f0 H+ N$ B, i, A: P* Etvb now,tvbnow,bttvb6 u, E- D" y# `& M* e) r9 b
400日穀飼牛油份重/ Q) c, ]9 Y! K+ |: O) ^: Q0 K
        " H! L3 d, P0 I: x  J/ B4 o( x

& C2 H7 ~7 o* @2 E1 ^- R! V8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。 tvb now,tvbnow,bttvb* C( R9 z$ X$ c! ?0 K, h( J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N- M6 |1 L+ Y1 L3 y
一碟三種牛味% Y1 c* Q2 H. J) s) f3 T
       
2 |: H6 d9 r% n6 \* xtvb now,tvbnow,bttvb
( [2 z0 [$ N0 G: h公仔箱論壇餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488 " O" N) k# _  |, G7 y8 M) J

( P: ~; P4 `) g, x* n1 u- owww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# x1 H6 @# c8 K; ?7 e' W# G
www3.tvboxnow.com4 b& ]- D. L0 E; \
        www3.tvboxnow.com/ U3 s' ^' h; [# z4 Q

9 Y0 ]& ?; e4 J  h1 A9 rwww3.tvboxnow.com蘇格蘭煙三文魚（頭盤）
9 p; z' I! t8 m& D: A: y' pwww3.tvboxnow.com        9 x. j+ [1 e3 r& p; R# V( C& ~
三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。
' n8 Q( O0 k, p' a: Z, ~公仔箱論壇
% q7 b) u$ p3 n* f* A朱古力慕絲（甜品）
  y" _* E1 S0 N+ V& J5 x3 ]3 Z! e, L2 Ztvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y4 I+ Z9 {" {" \6 Y5 h  @/ Q/ S% p
朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。 # \5 |$ }6 R0 }
tvb now,tvbnow,bttvb8 b9 P) m4 S/ }3 ?7 `+ b2 E7 A
Kit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258        tvb now,tvbnow,bttvb* k4 D0 B/ v3 T% |* @/ E) F
       
' x, _0 T& Q$ v  k2 ?- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。
. W: Y' e- ?2 b1 {! f6 C6 X+ C公仔箱論壇
1 t" a1 e6 i( Y7 \! V  q9 ?意大利芝士餅$58        4 K: X" U4 X1 S/ d
       
6 G, X- O$ X# B8 x4 ~7 M改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。
! h' {5 ~4 N3 k" B1 V0 a5 y* r
9 r! j/ }4 V9 S2 l公仔箱論壇Mr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)公仔箱論壇; e, u$ V* P/ O

1 S; o5 Q- V/ j2 G. F& G街頭五星級心機菜5 r. Z4 \7 j1 [; g5 I/ {
森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& X9 z# v" L8 t$ C
% {7 f. }2 M. V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d4 k, m4 [' e. o8 n" q" o. l
森美推介
1 S7 P0 V* c+ }4 ?. {2 l! I. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W5 e) h9 H( Y$ d4 R- y

1 t# V& d( U8 p公仔箱論壇/ r: ]5 z+ c+ X; w
黑糯米釀雞翼$48/隻
  i, ]# U, ]2 H4 h* n2 b公仔箱論壇
9 F3 g: ]) u! Z, X# T$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。 , M! A4 W$ C' V) p: p8 e, D8 J. x

  m2 j- r- a4 g+ K貴妃蝦肉鬆炒飯$48       
+ Q9 y" C; y) \4 F. `+ n公仔箱論壇公仔箱論壇- l% K: D8 b; L1 J. E
鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。
6 o  H& Z. }4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B8 t' K; q! G( ^九層塔炒牛肉$68        公仔箱論壇( M$ v0 r9 D0 I9 Y# @4 x

3 I, k$ f4 N5 ]2 P% U( g" vtvb now,tvbnow,bttvb台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。
1 Y! b' s& v, m4 Zwww3.tvboxnow.com
' o0 f. v! w4 stvb now,tvbnow,bttvb7 r/ y; p. I( N$ q  C9 N
■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。5 F' a9 D! z1 e6 Y& F0 ^! _

' _, p- k1 U) B/ @) t( k+ k, Z興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息 , ?# P& H. Z& e1 R
tvb now,tvbnow,bttvb! y, D, ?& H1 i2 a
精緻冬瓜玉葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q% T# ]8 g& s. h
  X1 X, K; C# p4 ?) g
Kit推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M5 `5 L! b1 v3 M5 U
Kit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。 www3.tvboxnow.com5 W$ [4 E& R$ @% P/ k! [( {
www3.tvboxnow.com6 O, q) a, y1 |; n
欖菜玉珠$148       
+ Y* G: F( q' C
* L8 ?! |. p7 d/ G; W2 Ktvb now,tvbnow,bttvb冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。7 a6 b" U/ i- J1 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D7 V* D( t! j" I, k. U
玫瑰花煙熏帶子$260公仔箱論壇$ ~7 |  D. ]9 t4 @

, g+ F4 S  M! x( M3 Zwww3.tvboxnow.com將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。
1 e! z: N. G, h$ b8 \2 q公仔箱論壇
9 Q; k1 Z% D: k  W% n* Q! ltvb now,tvbnow,bttvb白玉龍皇卷$88/位公仔箱論壇# X: ?( ]: K4 h+ u* u+ F# ~) L
www3.tvboxnow.com0 k  K& H7 g( n: T
頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。
9 {( Q  V' z9 {  j: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com5 `( E2 Y- v* D, o/ c- \
公仔箱論壇0 m$ V6 `* x. ]# l  Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]) n: N/ b2 E% |+ X
海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)
+ S5 ~8 `: x+ k* k* t7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {! x7 z, f# q
窩心韓式家庭小碟
  g% a  x: h* ?* B+ A5 H/ ~www3.tvboxnow.com
, Y' ]4 K8 @# W, ^9 @7 }, t醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。公仔箱論壇8 ]) N/ I& u& N
) U& r4 _& x2 p; o) i
阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！ 4 l+ |8 ^0 v! i" @  Y* I/ q

) c+ G) _( Y8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ U6 t' ?2 _5 j$ J* H, x7 O! d
醃魚乾：惹味富鹹香。+ E  D- T/ N1 U! e* b& H/ |4 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |1 }" v7 E# O9 |8 R, L4 }9 M

4 @4 O0 i! {, n公仔箱論壇蔬菜沙律：有薯仔、青瓜、火腿，清新簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o! U" ?- ~3 a/ f( x8 Z. e0 A

+ t( @' @9 N- q4 U4 ~9 T" N. v烤特級牛排骨$135/兩件
- H! a: n7 D. F7 N( b公仔箱論壇       
8 L+ v( r, {5 S2 lwww3.tvboxnow.com牛肉以秘製醬汁醃過，肉味帶甜，燒香後面層微焦香脆，肉質軟腍。
/ r* [0 o% W: S  Y' |. Q. {' Qtvb now,tvbnow,bttvb
* k. O6 S) d/ o! ^" n石鍋雜錦飯$110
* q1 B' ?0 ?. ]9 y! Q, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?6 t5 C# i8 u! p- G! A
韓國人傳統將飯及材料全放入鍋，吃時加辣醬甜醬拌勻，材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。 www3.tvboxnow.com. u2 g8 x+ x0 F9 T. ^
# ]+ |! S; M5 A) ~. f8 y

: O2 j  O" {* |公仔箱論壇
2 {; v; \8 ~: g7 |公仔箱論壇新羅寶韓國餐廳（銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)www3.tvboxnow.com% x/ y) P7 r  T# F# O1 D! [

  D- G! x  c! htvb now,tvbnow,bttvb《 Kit Mak．草本煮意》$78
  \7 _7 B  W$ G# A
8 Y5 d* N& S" B% W  a/ a; B% _www3.tvboxnow.comKit曾推出多本西式食譜，將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題，製作頭盤、主菜到甜品等，由常見的迷迭香、紫蘇葉，到很多少見香草，阿 Kit都有「煮」意。
7 ~2 j; F" T5 k  q: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q% i6 W0 x' h7 M3 ~www3.tvboxnow.com

---

作者: 169709394    時間: 2009-9-23 01:18 AM

Kit I love you

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0