標題: [中式食譜] 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-21 02:12 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

　　
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, K6 F* e! Q9 J$ S　　烹製方法（三人份）　
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　　材料：www3.tvboxnow.com+ |8 ~& O, K8 {

/ K' y# w1 Z  W. s$ e& X! Xwww3.tvboxnow.com　　鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v( f; L6 O1 F0 e* s5 I" k
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　　醬汁：www3.tvboxnow.com+ e% i2 Q" t* ~  `: f0 j" j  h

' c' n  [4 v4 ^& v9 f6 ~" e公仔箱論壇　　鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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% {4 z8 w( j) f5 s2 L8 |  Q1 W1 `　　調料：tvb now,tvbnow,bttvb4 V) u7 X( l) Y+ c: j- m) V* L

) g8 U9 R" O. A公仔箱論壇　　油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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. k" H! z: w, X. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }9 u4 i# a8 q3 q, u% V. Y" C
　　1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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; d" ?$ R! {6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
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( r7 x) B9 f* Y, f9 @! S% n/ [" gtvb now,tvbnow,bttvb　　2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 u9 k; J1 M, H) n6 F- o

" y4 C' L' k  A+ n4 v2 |% S6 Cwww3.tvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N! ^& G, V0 f0 Z

  g" p) n# J0 x. M! W　　3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇$ x4 h6 @* T. T1 Z6 l; x4 U

( `2 N- f0 }9 U0 O$ B9 z( Ptvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F' a" [" K' k  c( T0 j
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　　4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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　　5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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　　6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]3 E& l4 O4 m3 y1 `; d
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! q) L. S: b9 T. q, H　　7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。www3.tvboxnow.com8 e4 |. [( i; \- ^: b% \  h
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　　廚神貼士
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　　1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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8 |" D7 n1 m  c8 ~8 {! o公仔箱論壇　　2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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　　3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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　　4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

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