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標題: [中式食譜] 炸豆腐伴牛蒡沙律 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-23 01:21 PM     標題: 炸豆腐伴牛蒡沙律

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材料www3.tvboxnow.com* z0 c- ~" f' }, s
木綿豆腐 1磚、蛋 1隻(拂勻)、麪包糠 1杯、七味粉 1湯匙、牛蒡 60克(去皮切絲)、甘笋 60克(去皮切絲)、白芝麻 1湯匙、日本醬油 1茶匙、糖 1/4茶匙、鹽/麪粉各少許、麻油 2茶匙、葡萄芥花籽油 1杯
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  q+ r9 {- [4 S" D. Q6 `! ~www3.tvboxnow.com做法& ^+ I8 `8 B8 O; a
1.豆腐瀝乾水後切細件,順序蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。www3.tvboxnow.com3 I4 i: d3 {7 t7 C6 ]# T' Y
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2.燒滾 1杯油,下豆腐炸約2分鐘至金黃色,盛起瀝乾油,撒上七味粉。www3.tvboxnow.com) s, @  t4 `7 E' Y8 @- j) M
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3.將日本醬油、糖、鹽及麻油拌勻成調味汁。
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4.燒熱1湯匙油,開中火,下甘笋絲及牛蒡絲炒香,再下調味汁拌勻,撒些白芝麻炒至乾身後上碟,放上炸豆腐便成。
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木綿豆腐較挺身,亦可用一般煎炸豆腐代替。
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