標題: [中式食譜] 香煎鮮蟹肉薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-23 01:22 PM     標題: 香煎鮮蟹肉薯餅

       
+ s+ C0 K7 e5 h* y1 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t( y! r4 r3 n% o
材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) U- `! x8 T) P" {- b  b! Q! L
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- C/ v: H# b' b: wwww3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇8 p% K9 T4 |- N
1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。www3.tvboxnow.com& M& W" p5 ~5 P/ k9 \7 |  L* e
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2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。5 N4 X1 x/ m) Z, f
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3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。公仔箱論壇1 A# G6 J  V5 @/ s" J: u  G& g

. {" i3 {& M+ ]' K6 ?& d+ \3 C# Z4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。& e3 P8 ^: n& [& i3 l0 u8 z4 u" b, f

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蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。
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