標題: [中式食譜] 酸辣排骨 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-24 04:15 AM     標題: 酸辣排骨

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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：
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* R5 }5 E3 j4 d* |; b公仔箱論壇生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：$ p6 j. b0 O- b/ q" W

! G- w8 A" J( D: l9 @) b8 c. O: Dwww3.tvboxnow.com澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F8 n0 W6 L8 G) ]

4 D2 R3 l2 Z) }; _# D* {* @* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：* V* x! ]# G5 p6 A0 T9 m1 Y
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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0 B) C) k/ f) ^7 k* x7 i9 L1 c2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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/ t8 @* h# \1 a6 \3 [/ _: d* Ctvb now,tvbnow,bttvb3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;tvb now,tvbnow,bttvb0 i7 y1 N2 x1 T9 o

9 j+ N& q( t1 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
9 u2 A* }; c3 g. C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o1 ^6 }3 V/ l8 q
5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.www3.tvboxnow.com. [; Q  g' b5 j) w4 F0 d3 G
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' o# n5 t  o" E' U/ ~) c! Y8 S7 Xtvb now,tvbnow,bttvb將各種材料準備好           & u3 O1 e( t0 z

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9 J, p( f2 d$ h4 v# rtvb now,tvbnow,bttvb排骨放入油中炸熟 公仔箱論壇- H8 E6 J, G% x3 @& N3 J* q
         
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" m! m& O4 J5 m, z! M) Vwww3.tvboxnow.com撈出瀝乾油
$ f) i6 U1 k( H- f  l$ v; H7 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y+ N  H, y* Z! P4 C9 i
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨      
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炒勻後下入蔥花炒勻公仔箱論壇: w3 ~# h. w5 l$ S$ c
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經驗分享:公仔箱論壇" P: h8 w4 `0 D( Q

5 b1 e* m/ H7 D/ U+ }. i6 ], z公仔箱論壇1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;公仔箱論壇* _3 Z( x0 X- K1 C$ w
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;公仔箱論壇" y2 N& T( A# B
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.

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作者: ireland.man    時間: 2009-9-26 10:08 AM

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-26 09:44 PM

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