標題:
[中式食譜]
泰式燜雜菜
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作者:
nt1972
時間:
2009-9-24 01:26 PM
標題:
泰式燜雜菜
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材料
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南瓜 1/4個、番茄 2個、四季豆 5條、通菜 6棵、秋葵 8條、薯仔 2個、茄子 2條、乾葱 8粒(切片)、蒜頭 8粒(拍碎)、辣椒 5隻(剪碎)、蝦米 2湯匙、糖 1茶匙、油 3湯匙、咖喱粉 1 1/2湯匙、魚露 1至 2湯匙
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做法
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1.南瓜去皮切件;番茄切片;四季豆及通菜切段;秋葵斜切為兩段;薯仔去皮切塊;蝦米浸凍水至軟身。
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2.茄子切段,連薯仔放入滾水中煮5分鐘至八成熟,然後撈起。
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3.於炒鍋內加油,用中火爆香乾葱、蒜粒、辣椒及蝦米炒香,加南瓜、番茄、薯仔及茄子炒勻,再加咖喱粉炒3分鐘。
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4.然後加秋葵、四季豆、通菜、魚露、半碗水及糖,用大火燜 5至 6分鐘,慢慢翻動以免攪爛薯仔,即可食用。
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貼士
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秋葵含高蛋白質,但低脂肪及低熱量。它含有豐富的黏液,經常食用有助消化、健胃整腸、增強肝臟及人體免疫力等功效。
作者:
malayfatboy
時間:
2009-9-24 09:41 PM
thank
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