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標題: [中式食譜] 魚香烘蛋 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-10-3 02:50 AM     標題: 魚香烘蛋


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原料：" ^. D* [. R& W8 q
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% p6 j) J* d* l  A

, y9 }- i& l4 D- }www3.tvboxnow.com1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；2 b" K& h! I1 e; i6 m3 }6 l: j& f

( U& Y6 j7 k9 d% M- C9 G0 `  L公仔箱論壇3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；4 L1 o# l* z  @+ Z4 N! z- J) {9 V

, J: A5 \  V* _7 g5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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; z1 L" U7 |0 ^5 B3 H: j  X; }公仔箱論壇6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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7、倒入木耳块翻炒一会；
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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; [1 Y* {) u% y8 p' g. Z. ptvb now,tvbnow,bttvb9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b- Z; h% @. X' h( F
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备注：公仔箱論壇, |% y( W  F5 G, M& u

$ d% Y: A$ o* e+ @3 x* zwww3.tvboxnow.com1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；: O4 Y- {) c8 p8 X
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 公仔箱論壇% N6 p: P6 G- D- j- T% z& J+ Y1 c  ?# g

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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-3 07:53 AM

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