標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。www3.tvboxnow.com/ L# W. w) p) E# `# B
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日本環法車輪包       
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7 ~5 V9 E9 f- x1 ^# A3 ~* ^tvb now,tvbnow,bttvb以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb7 h0 |! q8 Y' E5 y/ v5 x

# v  D: ~$ u$ T+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。www3.tvboxnow.com. f& x* Y( D) a
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 www3.tvboxnow.com) N2 C3 s  i; f' I/ U

% K; q' n/ Q( G6 _: U& fLeanne試味：公仔箱論壇' w6 \7 g+ b5 ^3 e
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 公仔箱論壇2 a2 }' d. a( T" h( M: ?6 E& c! t
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忌廉芭芙$12/個
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: T+ |7 T& d: D" ~: Ltvb now,tvbnow,bttvb芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B: c  J8 A, G, d0 H

0 ?* X* E& |# e8 E  k8 R" I$ z! _# [tvb now,tvbnow,bttvb巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 9 O6 O& c7 L! H. J( _: M

# _+ @0 G" ^6 l* O2 r# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層酥（吉士忌廉）$12/個
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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顧客符小姐：% @# C; @, W  N: x9 H
       
( F: P$ F5 }% S. l" [, r好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。公仔箱論壇# I6 B% Y+ l/ R1 D7 L4 Z
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8 a/ J0 B6 k6 I- @公仔箱論壇Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)   f: p" b  V% B* _$ b

' ~* h6 M  n( F4 C4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日網港設 cafe賣 81層麥包
0 a( G" X' E) n( A" ?# rBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。公仔箱論壇# S; @6 a1 P. k# x, b

5 Z- d# Z1 S; J8 b3 g$ x2 Ywww3.tvboxnow.comHoney Ice（跟咖啡或茶）$55www3.tvboxnow.com2 d- o+ d1 s8 h; b; X  _

$ P7 ?4 H% G( Dtvb now,tvbnow,bttvb鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 p8 g& D. D& P+ Q: h6 ^8 ^

# r* f- A  \! |丹麥麪包$35/斤
( Z) `7 k4 Q$ J# _  S1 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a" _& H5 I5 q/ F( r5 Z: `4 O
日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75tvb now,tvbnow,bttvb/ `' r$ \1 U& j- B

% X7 H- Q. B- ^# @招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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0 H/ f: P  |- i$ SBanana Choca（跟咖啡或茶）$607 T: a; C: A& d. j1 D
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 4 S3 d- h/ K: E+ `6 A, u: s
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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走地雞蛋做包更彈牙
' u5 ]) u  g( T% D) P3 Q馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9       
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。公仔箱論壇  j8 b9 O0 S- m9 i  e* ?
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碎糖甜圈$7        公仔箱論壇# Z" s9 V4 `3 d# q/ P1 i1 r
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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芝士洋葱牛油扭扭條$15        ( |0 j+ S8 k* h  m- B

: _6 T( z8 {  ^& t4 `4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 公仔箱論壇/ t8 X7 K* F& y
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法式蘋果批$15        www3.tvboxnow.com3 Q" a2 B: r+ t7 C* x9 R" Q9 {

) o; w3 I+ {; U$ ^; |tvb now,tvbnow,bttvb以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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+ z- A7 K* p/ `tvb now,tvbnow,bttvbM&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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