標題:
[中式食譜]
鴛鴦珍菌素千層
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-6 06:48 AM
標題:
鴛鴦珍菌素千層
tvb now,tvbnow,bttvb s- E5 |8 l8 q
+ e2 {0 ^5 j Q; ^& b9 `0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
- r, a8 M& w; O* Rwww3.tvboxnow.com
鮮腐皮 120克、靈芝菇 100克（洗淨去蒂）、鮮白菌 100克（去蒂切厚片）、甘笋 40克（切片）、菜心 100克、上湯 320克、鹽/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量、蠔油 40克
, g! ]$ y8 ^. r7 q5 ztvb now,tvbnow,bttvb
) v2 Y$ O1 ?! H+ [+ t! P0 R/ D1 w
/ b' j5 T# r% H8 p
做法
- t) ^0 K+ ~% H6 i# F: ]
1.將鮮腐皮切成八件。
# j' L: v! i# Z; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `- `* |0 q- d8 b3 J: N公仔箱論壇
2.燒熱一鍋油至120℃，放入鮮腐皮用大火炸至金黃色後撈起。
: x! T3 n4 l( n- }& _
! T9 l* Y+ W0 ]6 c
3.原鑊將油倒走，放入靈芝菇及鮮白菌片，用中火炒至金黃色，加少許清水略炒，撈起瀝乾水。
公仔箱論壇' ?) P. `8 h4 v* P+ J
$ M8 W) e6 s' ^2 b
4.再起鑊，下（ 3）、甘笋片及上湯，煮至滾起後加鮮腐皮、蠔油、雞粉、糖及鹽煨煮4分鐘，用生粉水埋芡，再放老抽調色上碟。
; t$ @. _# \8 T# I# g! xwww3.tvboxnow.com
# ]# c7 L: B3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
5.煲滾水，加鹽、雞粉、油、糖，再下菜心灼熟，撈起放碟邊即成。
公仔箱論壇. p7 o# h) o+ B/ c
, V3 c5 w* O. V7 I9 i9 C" b3 r$ Z0 z公仔箱論壇
1 J/ t2 C' ?0 l! U
, k9 R3 ^! i4 W' ?1 p) f" otvb now,tvbnow,bttvb
R; P( s' g* D) C/ l. D
/ _0 q1 k- e. Z) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
/ o/ E2 P/ M* p" j, y2 X1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J6 c" J" W, c8 x8 h
豆品專門店才有鮮腐皮出售，如買不到可用濕素鵝代替。另外，炸鮮腐皮的油溫一定要高，否則炸起時易黏在一起；試油溫可用筷子放入油鍋內，有大量泡泡圍住筷子升起，即代表油溫已經足夠。
公仔箱論壇1 `6 Y& i: U, I2 B2 W- ~8 D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb s- E5 |8 l8 q
R; P( s' g* D) C/ l. D
+ J6 c" J" W, c8 x8 h