標題:
[中式食譜]
孜然羊肉[6P]
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-8 03:33 AM
標題:
孜然羊肉[6P]
原料：
tvb now,tvbnow,bttvb5 A- L4 U; x* [& J. Z: ]
公仔箱論壇7 {: k' k; d6 F: V0 z0 \9 N8 g
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
. x# X/ B* M. r3 g& G
* t( E6 n( W: y# h7 p: ~9 P6 S* V
tvb now,tvbnow,bttvb1 w$ d8 @. O1 ~) w& u& S
/ X6 F- q {% ^& }3 H) t5 \. Itvb now,tvbnow,bttvb
做法：
" L/ }/ p) w& T7 q
3 Q; @2 F+ e; F5 D
1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
- m9 G/ Y; t0 i" D; y- i公仔箱論壇
5 n9 J( T7 H3 K `
tvb now,tvbnow,bttvb% m$ c. q, d" ]% ~* l, m6 {" i
) [! a- U: L7 H- D2 d
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
; H9 u* m% F$ T* V5 f7 ^公仔箱論壇
0 U7 W) b4 c9 ?# b* x7 S# H公仔箱論壇
5 d7 _4 X- g2 {; h公仔箱論壇
F% @$ o. I* S( U& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
公仔箱論壇, W0 D; P* q* g) C+ U' a9 b' u& ^2 m6 Z
6 F. l ~) f3 z+ e4 o2 y
' j, W2 Y) E7 a' d' T9 b$ K* S
6 ]: v8 j; e$ q; y P7 etvb now,tvbnow,bttvb
: g! _6 d) ^% Z2 r% K- j8 |公仔箱論壇
4 x0 ~# B! D- O% V8 q& t! Hwww3.tvboxnow.com
备注：
6 \% h! C( M/ k6 L; K0 |tvb now,tvbnow,bttvb
) ~* N; ?. w) {6 x& z$ i/ b
1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；
% P7 A" r- F- @5 u% y0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [. w1 p( ?% j3 {3 ?2 Z: s/ A
2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
& `: ~0 }9 }4 I4 C& c8 y公仔箱論壇
# L! H% Y" B1 @1 o2 h. ]* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
( u8 G/ K# ~; B( b/ S( \# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?3 G0 e4 `- ~# g1 `& o1 C- [7 Otvb now,tvbnow,bttvb
作者:
cvan
時間:
2009-10-10 09:26 AM
what is 孜然???
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb1 w$ d8 @. O1 ~) w& u& S
tvb now,tvbnow,bttvb% m$ c. q, d" ]% ~* l, m6 {" i
' j, W2 Y) E7 a' d' T9 b$ K* S
