標題:
[中式食譜]
芋香海鮮盒
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-10 01:27 PM
標題:
芋香海鮮盒
+ i" Z( i2 w, E8 n$ n; ~! Z/ ]
' ^ K, B5 i5 m# L: k$ m* v公仔箱論壇
材料:芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
& O9 \# d- U: _ b- o5 k3 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {" _( z% ~9 d; N/ k! r; ^ {
調味料:鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V6 K9 N/ L9 }# c: N4 y# G
4 x+ v6 A% C& g1 v+ I7 \www3.tvboxnow.com
作法:
2 q/ k2 I$ v A5 g) ^公仔箱論壇
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
2 q% L/ J; W* b$ I2 Z( }- K公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb { u% c) Q& Y6 j
2.海鮮餡料作法:
) X& h5 }4 O6 z& F+ x' S6 o5 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後,切粒,加入蔥花一起攪拌均勻。
2 E( f: s# \; O5 L: `( r9 A0 N/ I! ltvb now,tvbnow,bttvb
b.剩餘的55克蝦子,剁成泥狀製成蝦漿。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B: \& `# t2 P& R3 P: t
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 I' v6 Q& A3 m( B" Z
d.將a、b、c三步驟混合,並甩至黏稠。
5 e1 s( H5 O' z' S# S
& D, `: r! h! I K8 R, K1 Z
3.脆漿粉加水拌勻,加入沙拉油製成脆漿。
7 K) @' L+ w" m2 f
) T- b: q& k% T/ L- \9 e
4.將海鮮餡料鑲在芋片上,裹上脆漿後,放入80度油鍋炸約5分鐘至熟,顏色轉至金黃,即起鍋瀝油。
公仔箱論壇8 N9 Z) h! }1 I0 N
* Y, Z' }5 B& N8 L0 u! Atvb now,tvbnow,bttvb
5.將炸好的海鮮塊,放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o9 f( ~! ~; [6 l2 g d
6 ^& O' B; w: }) C
TIPS:
9 \4 h* w. R$ X6 u9 m5 R
1.海鮮餡料充分拌勻後,一定要用手甩打,才能帶出蝦肉筋度,口感也會更Q彈。
/ ^* T4 @0 }6 g+ i
www3.tvboxnow.com0 i4 G) t/ [# {7 @7 O( H
2.粉漿不可過稀,否則會降低海鮮塊的脆度。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0