標題:
[中式食譜]
豉油皇乾煎鮮扇貝
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-12 04:12 AM
標題:
豉油皇乾煎鮮扇貝
! i) J& V1 m, e2 Q, ^" ~) B/ Z# E1 mtvb now,tvbnow,bttvb
6 `, L# i4 R$ q) F& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F* m1 M. [0 t- F- ~) E
4 J( I; U0 p, m- h" Q
鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z u# {1 G( w! r: V
_2 x0 ~$ ]0 L# K0 G, o9 w
8 b+ h7 O R: I8 G8 [9 ?( ptvb now,tvbnow,bttvb
材料
0 q: X) K: w/ w
0 ^2 F" g5 J0 F) W) |% }
大扇貝 16 隻
! d; }2 f5 Z9 O @2 w公仔箱論壇
伴碟青瓜 1 條
0 v& O5 I. f& n3 R) L4 @: l* ]
蔥白 2 棵
www3.tvboxnow.com4 I& k& j( X" E3 b" q
蒜 1 瓣拍扁
# I3 X# t) N7 D
' n9 y! S' R/ T0 e+ w7 N, b! L1 c
油 1 茶匙 + 1 湯匙
; [. ~9 m* x# G) ~tvb now,tvbnow,bttvb
紹酒 2 茶匙
/ |+ X9 r( r# ^2 Q" Q+ n
頭抽 1 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u! H% V3 Z4 u& g, n
生抽 2 茶匙
www3.tvboxnow.com( b0 G( H* ]) l2 l/ W& G
糖 1 茶匙
公仔箱論壇" }4 k+ j9 {2 `: F7 ?& Y; h4 o
麻油 ½ 茶匙
. c/ E: z+ w9 }! w9 E: K8 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E( a- V9 ~9 k& w, d; V7 ?
( s8 b. k3 q+ i0 I) L0 S0 Y2 ?# S3 V
做法
tvb now,tvbnow,bttvb- m- e3 Q2 S! V* y9 q
+ I% m$ h, r. U8 q2 S
用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
$ s! o% b, N5 B- g0 W- D" q( c1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ E8 k4 V7 D! @, V' I- j0 J
撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
5 S: p) s% j9 r8 h4 V4 r& U3 {$ I- W
tvb now,tvbnow,bttvb$ p \7 h. p0 C8 [; d
每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
( r0 U/ }2 W! P. @& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [3 c9 y& k6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
www3.tvboxnow.com; u9 i7 t5 S# I) {$ [( ~
4 M* F8 Y3 R! K9 F. N7 y
先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ ~, ^, k6 O/ @' L* ?
s: i, a( \0 [5 t" T
原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
