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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳


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山藥手卷


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0 Z& {, |% J0 X) m公仔箱論壇山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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■材料
. ~" P6 D* L9 D8 E) g3 L9 w: u/ w壽司海苔……3張) t1 _1 R0 `. T% I
山藥條……半杯
/ o6 I7 Y$ {) V; H- G公仔箱論壇蘋果條……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H/ f" J  B$ Z3 ]# b
紅蘿蔔條……1/4杯
. @. a0 `2 M/ a3 u( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四季豆（切段）……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l! U3 i/ u& `8 t* u" A3 w2 ?
苜蓿芽……1/4杯
* p: }2 R1 M2 j$ o  a# d■調味料
, z& C7 B) E$ {1 E# u3 k公仔箱論壇杏仁醬……*1湯匙
9 ^  y, M5 ]* p: i: }公仔箱論壇檸檬汁……半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h% L' l& Q# }( U9 O* o
天然蜂蜜……半湯匙
9 f2 T3 W4 x: W. a9 r) f青檸葉……數片公仔箱論壇' O. }) {# p7 |1 U9 _6 z
鹽……1/4茶匙公仔箱論壇6 R& d5 k# L- z9 B. h/ m4 e
水……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t) f* x4 L- a% R) i. x, E
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■製法www3.tvboxnow.com2 F) r% d6 y) ^
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用4 x% B2 G  Z7 V' ?
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可www3.tvboxnow.com3 }) x5 W# _, q  o7 d
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7 M( c# N' R% y8 a9 D$ f9 `' {& X■*杏仁醬製法公仔箱論壇% i& R5 `, W+ _6 U, p
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 H( y( k$ e
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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