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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳

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山藥手卷


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+ Y7 O' r. W* t; c公仔箱論壇山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。/ f3 N! _# J% p1 Q8 `1 c
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■材料
! b& D" ^/ k& ]2 H/ t$ D( bwww3.tvboxnow.com壽司海苔……3張
* Q+ j4 |& \: w+ ~7 J公仔箱論壇山藥條……半杯
, \+ |) V- f% D. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果條……1/4杯( s2 f: G7 {2 \- n$ X  P
紅蘿蔔條……1/4杯+ N' U0 [3 l6 [2 l
四季豆（切段）……1/4杯公仔箱論壇9 ~1 @0 M4 w; I7 P& F- y7 F% N
苜蓿芽……1/4杯0 |  m' _. E3 Y# Y
■調味料
) f1 P3 v2 o. q7 l8 B+ C杏仁醬……*1湯匙
8 f+ g! e. T$ u. @" J% ^8 s檸檬汁……半湯匙
: y, G4 h* H* {" V5 c! s天然蜂蜜……半湯匙公仔箱論壇8 l, T' U" d/ @4 S  _: d
青檸葉……數片2 F6 G7 [$ [) O* S: C* {
鹽……1/4茶匙1 D4 {! C7 K' i7 ^1 d7 N- i
水……2湯匙www3.tvboxnow.com3 _( U% x: B: j- i4 i
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■製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z# s  w. j" Y" Z
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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% e- d, W) e+ O% C5 V( q! \8 V（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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1 M' |. {$ C5 M; Q# a# fwww3.tvboxnow.com（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可tvb now,tvbnow,bttvb+ Y( j7 ^: J) A* Z1 ^
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■*杏仁醬製法tvb now,tvbnow,bttvb! j  c9 A* a5 k. j* j
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s' |+ B, |- `6 |
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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