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標題: [中式食譜] 老廟海鮮食譜 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-21 01:58 PM     標題: 老廟海鮮食譜

椒鹽鮮魷公仔箱論壇! G/ S5 [# R. t6 d. n' D
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
  q5 L0 o& ^$ a0 }8 r/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
6 ]2 x- p( e; H7 R7 |7 Wwww3.tvboxnow.com步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。www3.tvboxnow.com* Z- S" I5 G0 l3 W" J& g) N* U) Y
公仔箱論壇: g& z3 d' X2 c3 _2 P" q6 \
材料（2人份）：
" e8 h6 y9 J" T/ W  Bwww3.tvboxnow.com魷魚（洗淨切菱角花）12両+ }4 X3 J  }4 t" @9 G
雞蛋（只用蛋黃）1隻
7 m2 q- R- T; A6 Y公仔箱論壇紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量) V- g3 D3 ^1 q' |9 h

. ~4 J4 b+ `( s! d+ @( btvb now,tvbnow,bttvb小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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  a6 C4 _1 R! l; m9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]; {  X6 @7 q: J) W; k" U& D公仔箱論壇豉椒炒蜆
2 g7 V- l& h* X. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：# \/ ]1 _! ]" C$ r% x
花蛤8両
- {" O8 O  ]* i0 Gwww3.tvboxnow.com洋葱粒、紅椒粒、www3.tvboxnow.com4 n7 b- c; {# E  R$ }
豆豉醬、上湯、鹽、公仔箱論壇! v$ x; L- l& m' M
糖、麻油、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 R$ k- ]$ f) G8 s+ L4 h+ h: u; p

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- b8 ?% y: L: S) K+ q5 O  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣酒煮花螺　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a. A0 E" \* |8 S* Y' h; }
材料（2人份）：
9 x) Z$ y) Q- H! ^9 cwww3.tvboxnow.com花螺12両公仔箱論壇4 G6 f: h% ~$ k+ Q" B$ v
指天椒乾3~4隻$ C( a1 c) c) I5 k4 {: B
麻辣醬、玫瑰露酒、
+ C# G2 l# ]9 E2 Y. m, x8 ?2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、老抽、公仔箱論壇! C1 D1 P' V" K9 V8 L
辣椒油、上湯適量
5 i0 e! _; W/ B6 Z5 }/ @6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ |! p6 h) E2 X. ]8 Stvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
, R0 D; q$ {5 |9 M, S  stvb now,tvbnow,bttvb步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。www3.tvboxnow.com0 @+ ?4 b/ A' g" V. ]7 N% Z/ w
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U1 F" z9 e8 D8 K& m% D* Z- R( R
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做法：
1 Z+ r0 b' _0 U6 N; ?3 g. P步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
- J* Q5 R( l$ f1 H) D9 n步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
5 g1 p5 A+ V6 s& A5 O7 h公仔箱論壇小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。



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