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標題: [中式食譜] 萵笋椰青雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-23 06:11 AM     標題: 萵笋椰青雞

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材料公仔箱論壇$ d0 I) H- F. s/ t2 Q
雞 1/2隻(起肉)、椰青 2個(起肉)、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗
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蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料:鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 |' @6 p: J4 k  q! W
1.雞肉切絲,加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油,放入雞絲泡油,盛起後冲水去肥膩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \7 E$ Y0 m* k% M0 i2 W: S

5 y# Q4 O6 q& u$ B5 D+ Mwww3.tvboxnow.com2.將萵笋拉油,盛起後與椰青絲拌勻,加半份上湯煮至滾起後盛起。
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& @8 q( C* b2 D' M" `" c" R  L' Iwww3.tvboxnow.com3.燒熱鑊加牛油,爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸,加入剩餘的上湯及調味料煮勻,然後放入所有材料,炒勻後加生粉水埋芡,灒麻油炒勻即完成。: P) H9 R8 t4 R' |
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椰青肉本身味較甜,用上湯煮時可加多一點鹽,以平衡甜味。4 _. |6 \; d: Q. d





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