標題:
[西式食譜]
菠菜煙肉生蠔卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-26 06:37 AM
標題:
菠菜煙肉生蠔卷
www3.tvboxnow.com W m% o' R# y, \; r1 X, M
+ f3 u5 X- N- T7 s" s2 w4 _! y1 z
材料
; U& m. @: f- l4 }
法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量
tvb now,tvbnow,bttvb% S% G, d q2 l2 }3 v i' u+ O
tvb now,tvbnow,bttvb, f& \. E7 [9 \; y7 E. R3 B
2 p5 L; C7 r0 }% f
產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。
公仔箱論壇) i. |, {1 J% c& ?& ?. h j9 P. r
( R( j% K6 e; C2 Y
www3.tvboxnow.com, a2 c6 k, Y! {
做法
公仔箱論壇2 L' d) e# N3 K) l- H4 N
1.白豆浸水 3小時隔水。
+ X3 z [) D; s1 A$ q! {2 K) Jwww3.tvboxnow.com
! a2 X1 y, Y$ \! \% U公仔箱論壇
2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。
{0 p: r" l7 B$ Y4 V4 `( K& ktvb now,tvbnow,bttvb
* M8 e8 e) |% w8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。
, L5 @ m1 b2 s1 X* u0 gwww3.tvboxnow.com
, F; K' Q$ A. z
4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。
. x# m7 \# ]! w0 D0 ^7 _
1 x3 o1 D/ E' k
5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。
1 @# |9 u' }! |
3 W- X% A3 R: M; L. e
6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www3.tvboxnow.com W m% o' R# y, \; r1 X, M