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標題: 翡翠魷魚卷 [打印本頁]

作者: jeffresondyl 時間: 2009-10-28 01:19 AM 標題: 翡翠魷魚卷

翡翠魷魚卷是一道熱量很低的菜，葷素搭配又不失營養，紅綠白三色很吸引眼球，聚會的時候拿來招待親朋好友應該也不錯。
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【主材】
黃瓜1根、完整的鮮魷魚1條

【調味料】) V0 Q) _" w+ M1 x9 E, x
白砂糖1大勺、鹽1小勺、白醋1大勺、白芝麻1小勺、番茄沙司2大勺公仔箱論壇- ?  W8 ~+ J6 p2 y" l8 w* Q) S
(1大勺是15ml，1小勺是5ml）
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【做法】
1、黃瓜洗淨，從中間剖成4瓣，再切成薄片，www3.tvboxnow.com' L: W7 M) ?8 V+ G0 z" h( a  [
      加入調味料中的糖、鹽、白醋，混合均勻後醃製15分鐘( z- Q, t3 g, b8 E5 {9 i. y" X
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2、完整的鮮魷魚取出內臟，去除須腳，撕掉表面的薄膜，洗淨
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3、鍋內加水燒開，將整隻魷魚放入，大火汆燙3分鐘，撈出放入涼水中待用2 D4 S" `) y, z2 o2 {& \) n

4、把醃好的黃瓜放入手中用力擠幹水份，再調入炒香的白芝麻，混合均勻: F# C% c6 b' w+ v8 k
      （黃瓜的水分一定要擠幹，否則會影響菜品的形狀～）tvb now,tvbnow,bttvb8 a( @, ^7 W( X5 N9 g" E6 K& O
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5、用小勺將黃瓜填入魷魚中，邊填邊壓，直到將黃瓜完全填入其中，並保證要充分壓實www3.tvboxnow.com1 G! I- p/ n) W, X3 \5 Z
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6、將魷魚卷切成1cm的厚度，擺入盤中。食用時配上番茄沙司即可～
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魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚.鮮活魷魚中蛋白質含量高達16％～20％，脂肪含量極低，隻有不到1％。
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特別提示：
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魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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