標題:
[西式食譜]
黑寡婦蜘蛛蟹肉醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-28 06:26 AM
標題:
黑寡婦蜘蛛蟹肉醬
- Y1 h% Z+ {7 f$ ~3 `www3.tvboxnow.com
公仔箱論壇5 a |! g% f8 |) b0 l% c( e- [
材料
9 X5 l- M# `7 C7 e* l公仔箱論壇
麪包材料
9 z! r# g# D4 C: i$ e* U
高筋麪粉 250克、全麥麪粉 90克、暖水 1 1/2杯、橄欖油 1/4杯、速發酵母 2茶匙、墨魚汁 8克、鹽 1 1/2茶匙、蒜茸2茶匙
' {+ x+ z9 m* G$ f- z( d
. q; R2 O K! w% i- P _, N$ @* _- Wtvb now,tvbnow,bttvb
餡料
R- a* Q* J1 h. d6 y* jtvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃醬 3湯匙、第戎芥辣 Dijon 1 1/2湯匙、薑茸 1 1/2茶匙、紅辣椒粉 Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯匙、 Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉 1/2磅、檸檬汁 1茶匙
1 i! e' b$ [' l% G8 p公仔箱論壇
2 G' ]0 D$ U2 C2 R
' b+ x4 s1 \6 Stvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb" J( E( z/ f, n% L- }* Y
www3.tvboxnow.com* I0 l2 E7 j4 u9 l# E
做法
5 O/ F$ ~' {; g' E公仔箱論壇
1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻,再加鹽拌勻,中間開個洞,注入暖水及酵母,撥入部份麪粉,加橄欖油、墨魚汁及蒜茸拌勻成麪糰,然後用攪拌器攪5分鐘,如太乾身可加少許水攪拌,靜置 5分鐘,再攪拌 10分鐘。
" Z4 g; T; l# u) }0 R公仔箱論壇
6 `# {$ T( I. U( I, y% w
2.將麪糰放入已塗油的大碗中,冚上濕毛巾,待發酵1小時至脹大兩倍。再輕搓幾下,釋出空氣。
Z) r1 n4 n$ \: C1 v
3 u' y% ? n+ k% @2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將麪糰分成兩份,一份搓成蜘蛛身;另一半搓成頭和腳,砌好後放在已撒麪粉的焗盤上,靜置20分鐘,放入已預熱至 175℃的焗爐焗 30分鐘,面噴上少許水,可令包表面亮一點。
) \; Z1 V% L4 B8 [tvb now,tvbnow,bttvb
* o& N# |6 [$ z( d& K' d) w, v8 m
4.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及Tabasco辣椒醬放大碗拌勻,加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及鹽拌勻成蟹肉醬。
www3.tvboxnow.com: F8 A' y8 y0 B9 j3 _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E' Z/ ]' B/ m7 E1 g
5.蜘蛛麪包攤凉後,用小刀於身體部份切開頂部,挖空做成一個麪包碗,再放兩片生菜墊底,填滿蟹肉醬即完成。
公仔箱論壇 h( X! A4 }3 p5 w- e
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0