標題: [西式食譜] 草香兩味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 08:27 AM     標題: 草香兩味

薄荷菠蘿軟糕
9 J1 p! x! g" {/ w$ `# g3 n' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：& }3 h6 P+ Y$ k
沙糖 45克tvb now,tvbnow,bttvb4 k9 }( |% Q' b) b
椰漿 250毫升www3.tvboxnow.com% i( o) t% R0 }0 G: G
糯米粉 120克
/ ]) c8 @4 L. g' H  G澄麵 60克
8 A- P1 G. [9 I; G- k+ a1 qtvb now,tvbnow,bttvb菜油 20毫升4 T* o- @# S0 q
薄荷菠蘿果醬 100克5 `" c  S7 j/ c! u% U! s/ h
薄荷葉 數塊
3 @1 e8 x9 s- R: ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" R& |9 n6 `5 `. H( O
貼士：
2 d8 E, l6 s7 A/ g# C! L1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
' t1 G3 D3 M$ m$ p# N2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。公仔箱論壇" |% M' w/ O* W4 I2 y4 ~: D

0 D3 ]% {0 h2 U" [6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h& b8 j2 A. f9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家鄉魚餅材料：
+ T) R8 C' n, r; |+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治魚肉 300克
6 r% c! \1 U4 z% a; T) Y+ c0 N* ~公仔箱論壇豆角（切粒） 50克tvb now,tvbnow,bttvb6 X: `: E8 }: x' C2 i1 N  i
雞蛋 2隻7 Y; ?! y& l  i+ z/ {$ x
檸檬葉（切幼絲） 2塊
2 \0 ^* h& h6 V7 R! a& Xwww3.tvboxnow.com高筋麵粉 3湯匙, I7 X. D6 s8 H% \# R; I/ v/ s
黑胡椒 適量
* R) |* U0 n* n) G% e# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油 2湯匙
2 {. @) q. F3 p4 \: S" c" jwww3.tvboxnow.com紅辣椒醬 2湯匙
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貼士：
1 p) c* [, Q! m; K8 A* |1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。tvb now,tvbnow,bttvb* P- n9 V" W4 M( k7 G
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H# X1 h, C. N' J- f* {; I

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薄荷菠蘿軟糕9 j9 |; u$ F) [7 ^% E

5 A' z$ S  g" |$ W4 _7 Q: rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z0 h7 E5 E; w* U
將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u" ~8 R$ o1 C6 r0 ~/ `- e
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7 S6 Q6 E: L9 n" f- E0 Qwww3.tvboxnow.com然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。

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