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標題: [西式食譜] 超cute萬聖節大餐 [打印本頁]

作者: gumjai01 時間: 2009-10-29 01:21 AM 標題: 超cute萬聖節大餐

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廚師都好靚女呀! 係隻老鼠得人驚D!

黑寡婦蜘蛛蟹肉醬 <-- 呢個好得意呀!!!

材料
麪包材料：高筋麪粉250克、全麥麪粉90克、暖水1+1/2杯、橄www3.tvboxnow.com+ E5 n  s3 A: @2 z, S
欖油1/4杯、速發酵母2茶匙、墨魚汁8克、鹽1+1/2茶匙、蒜茸2
茶匙www3.tvboxnow.com/ n4 h( a9 `& A8 I' y+ ?4 h# F
餡料：蛋黃醬3湯匙、第戎芥辣Dijon 1+1/2湯匙、薑茸1+1/2茶
匙、紅辣椒粉Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯tvb now,tvbnow,bttvb& v& A) W, ?  A/ J
匙、Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉1/2磅、檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o% I! u2 H; r) G$ |+ E& g
汁1茶匙. m1 D% A9 v: E1 h6 `/ K: t
做法
1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻，再加鹽拌勻，中間開4 ?+ w! V# I8 j9 X) E
個洞，注入暖水及酵母，撥入部份麪粉，加橄欖油、墨魚汁及蒜www3.tvboxnow.com' {8 j, ~- d+ P2 p, Y  e
茸拌勻成麪糰，然後用攪拌器攪5分鐘，如太乾身可加少許水攪8 U7 [  g0 b- T; I* G
拌，靜置5分鐘，再攪拌10分鐘。
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2.將麪糰放入已塗油的大碗中，冚上濕毛巾，待發酵1小時至漲0 d7 N* t4 [7 I) W% T4 @9 ~& C
大兩倍。再輕搓幾下，釋出空氣。

3.將麪糰分成兩份，一份搓成蜘蛛身；另一半搓成頭和腳，砌好www3.tvboxnow.com2 L3 P# m5 i  O! I1 c3 Z6 s9 l
後放在已撒麪粉的焗盤上，靜置20分鐘，放入已預熱至175℃的tvb now,tvbnow,bttvb& m" `; p$ C. i5 j
焗爐焗30分鐘，面噴上少許水，可令包表面亮一點。4 b& B8 C+ E' ~' H
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4.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及: E2 o( A' O$ [( g
Tabasco辣椒醬放大碗內拌勻，加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及+ ~" `+ G/ L5 p/ @6 C
鹽拌勻成蟹肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb9 k; G1 n0 O3 Z- E5 U( R9 r
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5.蜘蛛麪包攤凉後，用小刀於身體部份切開頂部，挖空做成一
個麪包碗，放兩片生菜墊底，填滿蟹肉醬即成。

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