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標題: [中式食譜] 八珍烏骨雞 [打印本頁]

作者: jeffresondyl 時間: 2009-10-29 12:27 PM 標題: 八珍烏骨雞

材料：2 S! |' D6 w! |  f$ |% }+ a; n; t) ~
烏骨雞2斤、黃耆1錢、白朮1錢、茯苓1錢、枸杞1錢、陳皮1錢、當歸1錢、川芎1錢、　白芍藥1錢、熟地黃1錢、甘草1錢、桂枝1錢、炒杜仲1錢、新鮮人參4兩、花旗參片1錢、嫩薑10 片、蛤蜊4兩、芥菜1斤、香菇1朵、紅蘿蔔數片、棉紗袋1個。

調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 R  n. t; K+ j7 w: m
鹽1/2 小匙、胡椒粉各少許、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。
作法：
1將所有藥材（新鮮人參除外）放入棉紗袋中。
2將烏骨雞去骨（整隻布袋雞），塞入芥菜。
3取一湯盅，倒入福華牌雞汁湯寶及開水10 杯調製成高湯，再放入烏骨雞、嫩薑片、蛤蜊、新鮮人參及中藥包，封上保鮮膜，移入蒸籠中，蒸燉約90 分鐘即可。
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「福華雙至喜成家」──訴說著老鼠夫婦幫女兒找到了如意郎君，一對新人因此永浴愛河、成立了一個新的家庭。這道菜餚以寓意「起家」雞，浴於八珍君子的湯藥中，宛如新人在永浴愛河、接受眾人祝福的同時喜成家！

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