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標題: [中式食譜] 雞汁湯寶昆布捲 [打印本頁]

作者: jeffresondyl 時間: 2009-10-29 12:29 PM 標題: 雞汁湯寶昆布捲

材料：
日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。
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調味料：
酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m% r, Z/ K4 m
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F& t8 p) g1 | P5 p2 D
1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。www3.tvboxnow.com3 @/ w4 Z! x7 d0 F' _9 p
2、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。; f- ~/ T7 L( N) ~
3、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。+ F2 [" V$ W# d$ @& R

★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。; B9 F L0 B7 P
★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。

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