標題:
[中式食譜]
鮮蝦汁附麵疙瘩
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-29 12:37 PM
標題:
鮮蝦汁附麵疙瘩
材料：
9 e9 _9 s9 j$ a0 V8 ~6 f- b
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
8 @/ s" i2 C& d7 @% D6 w: d% y4 dwww3.tvboxnow.com
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
- a- _" E0 G: e$ ~8 S
0 a. Q6 ?. G0 _* j4 v* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料：
www3.tvboxnow.com# e2 y0 w3 q; Q. k
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
( M- C9 G5 A0 d0 Kwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com( I+ S9 K4 f$ H( `! h7 t
作法：
, W+ W' p' Y9 W jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
9 W* p' [1 v! `) U- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
' P6 k: |- x, y" ]- ~7 \. D/ [: d( z0 d
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
公仔箱論壇/ \" f) I% S% W. C. {% ]
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
3 ^+ Y: D8 ?# v8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
4 u+ o8 `4 l& \4 B$ Itvb now,tvbnow,bttvb
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
$ b- x( c/ l; d0 Z5 {6 ctvb now,tvbnow,bttvb
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
4 v: R- J" [2 j: f9 y( Z$ m
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
