標題:
[中式食譜]
牛尾湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-31 06:17 AM
標題:
牛尾湯
3 }- \& h, U* }( E2 ^1 L6 y5 f
牛尾
( R& O# |4 h* f( n; ^
www3.tvboxnow.com$ \0 F: M" P" \6 u
, C' U3 u! }; Otvb now,tvbnow,bttvb
特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o. L! ?& v Y' d: D4 L1 f) c; e
tvb now,tvbnow,bttvb# |. D9 }0 k- i( R
公仔箱論壇. F W9 x1 @$ n8 Y* \& D1 D' ^
材料
公仔箱論壇& U; V+ G- I, V$ C: y4 |' y
牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T2 b, ?* g+ h! @& ]
3 x% F+ w) [( b% E6 u( P! b3 C
5 j( ^2 ]( g: N" etvb now,tvbnow,bttvb
做法
~8 w) i4 E9 ?0 A8 D/ G
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。
& K# J* D1 D* S1 `0 w. Xwww3.tvboxnow.com
3 f6 z0 e% q* c公仔箱論壇
2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。
www3.tvboxnow.com3 {$ n* ~- `4 v+ s
u7 s- n( C& G* x$ W4 U5 iwww3.tvboxnow.com
3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。
' Z# O! y: J6 d4 J% f6 b; h* ewww3.tvboxnow.com
& {: H8 \+ w/ ~7 S
9 |# p s& u, ttvb now,tvbnow,bttvb
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb; q2 i2 W. j- i+ P8 J) I( N3 s/ @+ b
要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u, V* @/ ~& a$ J0 o+ u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
