標題: 煎餃子 [打印本頁]
作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 04:19 AM 標題: 煎餃子
煎餃子【附包餃子 video】Fried Dumplings北方人喜歡吃餃子，其實南方人何嘗不喜歡呢？基絲汀最喜歡吃的是煎餃子。餃子底部的皮脆又香，餃子皮薄（有朋友喜歡吃厚皮的餃子，因人口味各不同嘛），餡料豐富又多汁，一口咬下去，無與倫比。熱騰騰的餃子蘸一些基絲汀喜愛的是拉差辣椒醬，就感到更一流喔。
! w( ^. a- ?) ~. p" G" a
/ w# R5 [( z$ e5 ] [公仔箱論壇記得上次分享的韭菜豬肉餡餅食譜，餡料差不多，但製法大不同，事關懶人務要省時省力，但一樣要好食！
' g9 Q1 g, \! n7 vtvb now,tvbnow,bttvb
6 r( e! \2 H, i" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c" L% R, D5 @
/ R( i/ W+ |2 I* R9 p6 Y
份量可做 24隻
5 u' g9 `( ~0 g! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F, G/ c) Z& i. U: j: z6 h
材料：www3.tvboxnow.com. l, f( H) S0 \& S2 h0 b
- 水餃皮 1包（dumpling pastry 24塊，超市或唐人鋪有售）
- 豬肉碎（mince pork豬絞肉）220克
- 韭菜（chives）135克
3 c0 X) ]) a* y& m! u/ p) F5 I2 x' a
1 I) ?. a% G: _& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w& H d% n4 {3 V% x; I
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 q: H- Q+ d) t, K& e
- 生抽（醬油）1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 粟粉（玉米粉）2茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 紹興酒 1/2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
7 e/ o/ k4 R4 `- a% S公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com' Q p7 {* K) }
公仔箱論壇2 H6 g" z: g; r, }) {
做法：
4 s* n5 t. }4 V9 M+ d; @( Z公仔箱論壇- 韭菜洗凈，瀝乾水份，切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜，放入雪柜冷凍半小時。
- 燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大開水）約1/4杯。蓋好，煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。可蘸生抽，辣椒醬，或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊！
www3.tvboxnow.com' Y& @& J. o2 I- W# ]7 F" ]
, f5 T7 X+ D0 I$ _: t, Nwww3.tvboxnow.com
7 |9 } k q6 k) G$ }: i' q溫馨提示：
3 \3 ~9 I* Z9 b& C" J3 u# q- 買幼嫩的韭菜就不會韌。粗大的會很老。
- 懶人大發現，韭菜不用熱水拖軟及揸乾水份。切幼粒後，直接加入豬肉碎中，省功夫，而且很好吃。
- 餃子皮越薄越難包的。如果初嘗試，可以每邊褶疊三下。最重要是不要讓餡料漏出來就可以了。
) `* e0 o2 [5 [4 ^! l- [3 ]" E更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/06/videofried-dumplings.html#ixzz0W73UOLLh
! A! i0 Z' x' b! x" D
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |